国庆加班三倍工资不给，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一、与用人单位协商

首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确指出根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，国庆等法定节假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资百分之三百的报酬。您可以要求用人单位补发拖欠的工资及相应的补偿。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要准备一些能证明劳动关系的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。劳动监察部门会对用人单位进行调查，如果查证属实，会责令用人单位限期支付工资。根据《劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

若经劳动监察部门处理后，问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交相关的证据材料，如劳动合同、加班记录、工资条等。仲裁庭会根据双方提供的证据进行审理，并作出裁决。根据《劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。因此，如果仲裁庭认定用人单位确实存在未支付三倍工资的行为，会裁决用人单位支付相应的工资及补偿。

四、提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，可以在规定的时间内向法院提起诉讼。法院会进行最终的判决，并维护您的合法权益。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

1. 保留好相关证据：如劳动合同、工资条、考勤记录、加班记录等，这些证据将有助于您证明自己的权益。
2. 及时维权：不要拖延时间，以免错过维权时机。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
3. 了解法律程序：在维权前，您可以先了解一下相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。