针对您提出的问题，即出租房子订了合同交了订金但没交押金和房租，房东要收回不租了，房东需要承担的责任，以下是我的详细分析：

1. 合同效力与违约责任：

   • 首先，要明确的是，一旦双方签订了房屋租赁合同，该合同即具有法律效力，双方都应按照合同约定履行各自的义务。
   • 如果房东在合同有效期内无正当理由要求收回房屋并不再出租，这通常构成违约行为。根据《民法典》的相关规定，违约方需要承担违约责任，这可能包括赔偿守约方因此遭受的损失。

2. 订金与押金、房租的区别：

   • 订金通常被视为预付款或诚意金，其性质与押金和房租有所不同。押金是为了确保承租人履行合同义务而支付的，房租则是承租人使用房屋应支付的费用。
   • 在您描述的情况下，虽然承租人只交了订金而未交押金和房租，但这并不影响租赁合同的效力。房东不能因为承租人未交押金和房租就单方面解除合同，除非合同中有明确约定。

3. 房东可能承担的责任：

   • 继续履行合同：如果承租人愿意并能够继续履行合同（如补交押金和房租），房东应继续履行合同，不得无故收回房屋。
   • 赔偿损失：如果房东坚持收回房屋并不再出租，导致承租人遭受损失（如重新找房的费用、搬家费用等），房东应赔偿这些损失。
   • 返还订金并可能赔偿：如果合同中有关于订金退还的约定，房东应按照约定返还订金。同时，如果房东的违约行为给承租人造成了额外损失，房东还应承担相应的赔偿责任。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果合同中有明确约定，在承租人未交押金和房租的情况下，房东有权解除合同，那么房东的行为可能不构成违约。但这种情况较为少见，且需要合同中有明确的约定。
   • 如果房东能够证明承租人存在严重违约行为（如恶意拖欠房租、损坏房屋等），且这些行为足以导致合同解除，那么房东的行为可能不构成违约或违约责任较轻。

针对您的情况，我建议如下：

• 首先，仔细审查租赁合同，了解其中关于订金、押金、房租以及合同解除的条款。
• 如果房东的行为构成违约，您可以与房东协商解决，要求其继续履行合同或赔偿损失。
• 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，法律适用也可能因地区、时间等因素而有所差异。因此，在处理此类问题时，建议您咨询专业律师以获取更具体、更准确的法律建议。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。