加班费不可以不发放，不发放加班费是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律对加班费支付的规定
基本法律原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者加班的，用人单位应当按照国家有关规定及时足额向劳动者支付加班费。这是保障劳动者合法权益的基本法律原则，任何用人单位都不得违反。
支付时间的法律规定：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。由于加班费属于工资的一部分，因此原则上加班费也应按月支付。
- 《工资支付暂行规定》第七条进一步规定，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付，且至少每月支付一次。如果劳动合同中约定了加班费在当月发放，但用人单位未履行该约定，则构成违法行为。
加班费的法定支付标准：
- 平日加班：用人单位应支付不低于劳动者正常工作时间工资的150%作为加班费。
- 休息日加班：若不能安排补休，则应支付不低于劳动者正常工作时间工资的200%作为加班费。
- 法定节假日加班：用人单位应支付不低于劳动者正常工作时间工资的300%作为加班费。
二、不发放加班费的法律后果
对用人单位的处罚：
- 用人单位因不发放加班费将面临劳动监察部门的处罚，包括补足差额、支付赔偿金等。同时，根据相关规定，不发放加班费还可能构成违规发放津贴补贴行为，用人单位将承担相应的纪律责任。
对劳动者的保护：
- 劳动者有权要求用人单位补足加班费差额，并可以通过保留相关证据（如考勤记录、工作安排记录等）来维护自己的合法权益。若与公司协商不成，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、实际应用建议
明确约定：
- 建议劳动者在签订劳动合同时，务必明确加班费的支付时间和方式，包括加班费的计算标准、支付时间等，以避免后续的纠纷和争议。
及时维权：
- 如遇用人单位不发放或未按时支付加班费的情况，劳动者应及时采取法律手段维护自己的合法权益。可以先与用人单位进行协商，若协商不成，可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。
举例说明：假设某劳动者在法定节假日被安排加班，但用人单位仅按平时工资标准支付了加班费，未按照法定标准的300%支付。这种情况下，劳动者就有权要求用人单位补足差额，并可以通过法律途径来维护自己的权益。
综上所述，不发放加班费是不合法的，用人单位必须严格遵守劳动法及相关法规的规定，确保劳动者的合法权益得到保障。如果您有任何关于加班费或其他劳动纠纷的问题，都可以直接向我咨询。