用水杯打头导致他人头部受伤被封三针，是否构成刑事责任，需结合具体伤情鉴定结果及案件情节来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、从伤情鉴定角度分析
轻微伤情况：
- 如果伤情鉴定结果显示为轻微伤，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，打人者可能会面临行政处罚，如拘留、罚款等，但通常不会构成刑事责任。不过，这并不意味着打人者可以逃避法律责任，其仍需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
轻伤及以上情况：
- 如果伤情鉴定结果显示为轻伤或重伤，那么打人者就可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
二、从案件情节角度分析
是否存在故意或过失：
- 刑事责任的构成往往与行为人的主观意图密切相关。如果打人者是出于故意而用水杯打人头部，且造成了轻伤或重伤的后果，那么其构成故意伤害罪的可能性就较大。
- 如果打人者是出于过失（如不小心碰倒水杯导致他人受伤），且伤情未达到轻伤或重伤标准，那么其可能不构成刑事责任，但仍需承担民事赔偿责任。
是否存在其他恶劣情节：
- 即使伤情未达到轻伤标准，但如果打人者的行为存在其他恶劣情节（如多次打人、在公共场所打人、针对特定人群打人等），那么其也可能面临更严重的法律后果。这些情节可能作为量刑时的考虑因素，影响最终的刑事责任判定。
三、法律建议
及时进行伤情鉴定：
- 对于此类事件，首先应进行伤情鉴定，以确定伤情的严重程度。这是判断是否构成刑事责任的关键依据。
保留相关证据：
- 在事件发生后，应尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据有助于后续的法律程序，如民事诉讼或刑事诉讼。
寻求法律帮助：
- 如果对此类事件的处理存在疑问或需要进一步的法律帮助，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和帮助，维护当事人的合法权益。
总结来看，用水杯打头导致他人头部受伤被封三针，是否构成刑事责任需结合伤情鉴定结果及案件情节来综合判断。如果伤情达到轻伤或重伤标准，且打人者存在故意或过失行为，那么其可能构成刑事责任。因此，在处理此类事件时，应谨慎对待并及时寻求法律帮助。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。