结论前置：

1. 达到法定50岁退休年龄但未享受养老金待遇的员工办理离职手续，从法律程序上讲是合法的。
2. 关于经济补偿金，需根据离职原因和具体情况来判断。

详细分析：

1. 离职手续的合法性：

   • 根据我国《劳动合同法》及相关规定，员工达到法定退休年龄时，劳动合同自然终止。这意味着，无论员工是否已经开始享受养老金待遇，一旦达到退休年龄，其与用人单位的劳动关系即告结束。
   • 因此，员工在达到法定50岁退休年龄后，即使未享受养老金待遇，也有权办理离职手续，且这一行为在法律上是合法的。

2. 经济补偿金的问题：

   • 经济补偿金通常与劳动合同的解除或终止相关，且其支付与否及支付标准需依据劳动合同法的具体规定。
   • 在员工达到法定退休年龄导致劳动合同自然终止的情况下，一般而言，用人单位无需支付经济补偿金。这是因为，退休是员工因年龄原因而自然享有的权利，不属于用人单位单方面解除劳动合同的情形。
   • 然而，如果员工在达到退休年龄前因用人单位的原因（如裁员、合同到期不续签等）而离职，且符合劳动合同法规定的支付经济补偿金的条件，那么员工有权要求用人单位支付相应的经济补偿金。
   • 另外，如果员工与用人单位在劳动合同或相关协议中约定了达到退休年龄但未享受养老金待遇时的经济补偿条款，那么应按照约定执行。

建议：

• 对于员工而言，在办理离职手续前，应仔细了解自己的权益和用人单位的相关规定，确保自己的合法权益不受侵害。
• 对于用人单位而言，应依法与员工办理离职手续，并明确告知员工其权益和义务，避免因信息不对称而引发的纠纷。

总结：达到法定50岁退休年龄但未享受养老金待遇的员工办理离职手续是合法的，但关于经济补偿金的问题需根据离职原因和具体情况来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。