当临时工在工作中受伤而公司不予赔偿时，你可以采取以下详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：

一、确认劳动关系与收集证据

首先，你需要确认自己与公司之间是否存在劳动关系。这通常可以通过收集工资支付凭证（如工资条、银行转账记录）、工作证、服务证、考勤记录以及工友的证言等证据来证明。这些证据是后续申请工伤认定和进行劳动仲裁或诉讼的基础。

二、申请工伤认定

1. 时间限制：自事故伤害发生之日起1年内，你需要向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
2. 申请材料：包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料（如上述收集的证据）、医疗机构出具的诊断证明或职业病诊断书。
3. 审核流程：社会保险行政部门会对你提交的材料进行审核，并在60日内作出工伤认定决定。如果材料齐全且符合工伤认定条件，你将获得工伤认定书。

三、进行劳动能力鉴定

如果你被认定为工伤，并且伤情相对稳定后存在残疾或影响劳动能力的情况，你可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。鉴定委员会将根据你的伤情和相关标准作出鉴定结论，这将是后续确定赔偿金额的重要依据。

四、协商赔偿或申请劳动仲裁

1. 协商：在获得工伤认定和劳动能力鉴定结论后，你可以与公司就工伤赔偿问题进行协商。要求公司支付医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等费用。协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
2. 劳动仲裁：如果协商不成，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交工伤认定书、劳动能力鉴定结论、相关证据材料以及仲裁申请书等。仲裁委员会将在45日内结束仲裁，复杂案件可延长15日。如果仲裁裁决支持你的诉求，而公司不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。

五、诉讼维权

如果你对仲裁裁决不服，可以在自收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张，包括工伤认定书、劳动能力鉴定结论、相关证据材料以及诉讼状等。法院将根据事实和法律规定作出最终判决。

六、寻求法律援助

如果你在维权过程中遇到法律难题或自身条件有限，可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构将为你提供免费的法律咨询、代理等法律服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。

七、注意事项

1. 诉讼时效：在申请仲裁或诉讼时，要注意诉讼时效的限制。一般为一年，从知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，要及时维权，避免因时间过长导致证据难以收集或权利受损。
2. 证据的真实性与完整性：在向劳动监察部门投诉或申请仲裁时，要确保所提供证据的真实性与完整性。虚假证据可能导致维权失败或承担法律责任。
3. 误工费等费用的计算：如果临时工在受伤后因各种原因无法正常工作，这段时间的误工费等费用也需要明确计算。可以根据自己的实际收入情况和误工时间来合理主张。

综上所述，当临时工在工作中受伤而公司不予赔偿时，你可以通过确认劳动关系与收集证据、申请工伤认定、进行劳动能力鉴定、协商赔偿或申请劳动仲裁、诉讼维权以及寻求法律援助等步骤来维护自己的合法权益。在整个维权过程中，要保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，并注意收集和保留好相关证据。