在饭店打工休息时，如果食材坏了，一般情况下您是不需要赔偿的，但具体还需根据食材损坏的原因以及您的职责范围来判断。以下是从不同角度进行的分析：
食材损坏原因：
- 非人为因素：如果食材是因为自然损耗、过期（非您保管不当导致）或其他非人为因素而损坏，那么您通常不需要承担赔偿责任。因为这种情况下，食材的损坏并非由您的行为直接导致。
- 人为因素：如果食材是因为您的过失或故意行为（如不当储存、处理不当等）而损坏，那么您可能需要承担一定的赔偿责任。但这也取决于饭店的规章制度以及您与饭店之间的劳动合同或雇佣协议中的具体约定。
职责范围：
- 职责内事项：如果食材的保管、处理等属于您的工作职责范围，且您因疏忽或故意导致食材损坏，那么您可能需要承担相应的责任。但这也需要看饭店是否有明确的规章制度要求您对食材的损坏负责。
- 职责外事项：如果食材的保管、处理等并不属于您的工作职责范围，或者您在休息时并未参与食材的保管或处理工作，那么您通常不需要对食材的损坏承担责任。
饭店规章制度与劳动合同：
- 规章制度：饭店可能有自己的规章制度，明确规定了员工在何种情况下需要对食材的损坏承担责任。您需要了解并遵守这些规章制度。
- 劳动合同：您与饭店之间的劳动合同或雇佣协议中也可能有关于食材损坏赔偿的条款。您需要仔细阅读并理解这些条款，以明确自己的权利和义务。
法律建议：
- 如果您对食材的损坏是否需要赔偿存在疑问，建议首先与饭店的管理层或人力资源部门进行沟通，了解饭店的规章制度和劳动合同中的相关条款。
- 如果饭店要求您承担赔偿责任，但您认为这并不合理或符合法律规定，您可以考虑咨询专业的法律人士（比如我，孙大庆律师，就擅长处理这类侵权纠纷），以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果您被要求承担赔偿责任，但拒绝支付，饭店可能会通过法律途径来追讨赔偿。这可能会导致您面临法律纠纷和额外的经济损失。
- 因此，在处理这类问题时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。
总之，在饭店打工休息时食材坏了是否需要赔偿，取决于食材损坏的原因、您的职责范围以及饭店的规章制度和劳动合同中的相关条款。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。