在饭店打工不小心打碎东西，是否需要赔偿，这主要取决于你与饭店之间的法律关系以及事故发生的具体原因。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动关系下的情况
工伤认定与赔偿：
- 如果你与饭店形成了劳动关系，且在工作时间和工作场所内因工作原因（如搬运物品、清洁等）不小心打碎东西，并因此受伤或造成饭店财产损失，这通常与工作相关。但就打碎东西本身而言，若未造成他人损害，一般不直接涉及赔偿问题。不过，若因你的过失导致饭店遭受财产损失，饭店可能会根据内部规章制度或劳动合同要求你承担一定的赔偿责任，但这通常是在你存在重大过失或故意的情况下。
- 若打碎东西的行为导致你自身受伤，且符合《工伤保险条例》规定的工伤情形，饭店需承担工伤赔偿责任，包括医疗费用、停工留薪期工资等。
赔偿责任限制：
- 即便饭店要求你承担赔偿责任，这种责任也通常是有限的，并且会受到劳动法律法规的保护。例如，根据《工资支付暂行规定》，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
二、劳务关系下的情况
过错责任原则：
- 如果你与饭店之间形成的是劳务关系（如临时工、兼职等），且因你的过失不小心打碎东西，饭店有权要求你根据过错程度承担相应的赔偿责任。这种责任是基于过错责任原则，即谁过错谁承担责任。
责任分担：
- 如果双方都有过错，比如饭店未提供安全的工作环境或设备，而你也存在疏忽大意等情况，责任将根据双方过错的大小进行分担。
无过错情况：
- 若饭店不存在过错，而损害完全是由你自身原因导致的，饭店可能无需承担赔偿责任。但基于人道主义或公平原则，饭店可能会给予一定的补偿或协助处理后续事宜。
三、特殊情况考虑
故意或重大过失：
- 如果你故意打碎东西或存在重大过失（如严重违反操作规程等），饭店有权要求你承担全部或部分赔偿责任，且这种责任可能不受上述劳动关系下的赔偿责任限制。
第三方损害：
- 如果不小心打碎东西的行为导致第三方（如顾客、其他员工等）遭受损害，你需要根据《中华人民共和国民法典》的相关规定承担侵权责任。同时，饭店也可能因未尽到安全保障义务而承担相应的补充责任。
四、建议与行动
- 及时沟通：无论何种情况，不小心打碎东西后应立即告知饭店并说明情况。
- 保留证据：保留好相关证据，如监控录像、物品损坏照片、证人证言等，以便后续维权或处理纠纷。
- 了解法律关系：确认自己与饭店之间是劳动关系还是劳务关系，这将直接影响赔偿责任的判定。
- 咨询与协助：如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题，我会根据你的具体情况提供更具体的法律意见和帮助。
综上所述，在饭店打工不小心打碎东西是否需要赔偿，取决于你与饭店之间的法律关系、事故发生的具体原因以及双方的过错程度。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。