食用几年前存放的麂子肉是否犯法，需根据麂子的保护级别及肉的来源进行具体分析，以下分情况说明：

1. 若麂子肉来源于国家一级保护动物黑麂：

   • 非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用黑麂均构成危害珍贵、濒危野生动物罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款规定，此罪行将视情节轻重，处以五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。因此，即使肉是几年前存放的，食用行为仍然违法，并可能面临严重的刑事处罚。

2. 若麂子肉来源于“三有”保护动物赤麂或小麂：

   • 非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用这些动物同样违法。根据刑法第三百四十一条第三款规定，以食用为目的的上述行为，若情节严重，将处三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。同样，即使肉是几年前存放的，食用行为也仍然违法，并可能面临刑事处罚。

3. 若麂子肉来源于合法来源的人工养殖可食用麂子品种：

   • 对于合法来源的人工养殖可食用麂子品种，由于其并非野生且来源合法，因此食用不涉及刑事犯罪。然而，目前这类情况较为罕见，且仍需确保养殖和销售的合法性。如果能够证明肉的来源是合法的，那么食用行为就不构成犯罪。但这种情况在实际操作中很难证明，因为需要完整的养殖、销售记录等证据。

法律建议：

• 保护野生动物是每个人的责任，我们应该严格遵守法律法规，不参与任何形式的非法狩猎、杀害、贩卖和食用野生动物的活动。
• 如果您不确定所食用的麂子肉是否合法，建议不要食用，以免触犯法律。
• 如果您已经食用了麂子肉，并且担心可能涉及法律问题，建议尽快咨询专业律师，了解您的法律风险和可能的法律后果。

可能的法律后果：

• 如果食用行为构成犯罪，您可能面临有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑事处罚。
• 除了刑事处罚外，您还可能面临民事赔偿等法律责任。

总之，食用几年前存放的麂子肉是否犯法，需根据具体情况进行判断。为了保护野生动物和维护生态平衡，建议您不要食用任何来源不明的野生动物肉类。如果您有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。