结论：贩卖麂子肉可能构成刑事犯罪，具体判几年需根据麂子的保护级别及贩卖行为的情节严重程度来综合判断。

详细分析：

1. 麂子的保护级别：

   • 黑麂：作为国家一级保护动物，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用黑麂均构成危害珍贵、濒危野生动物罪。
   • 赤麂与小麂：作为“三有”保护动物（即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用这些动物同样违法，但罪名可能有所不同，通常涉及非法猎捕、杀害、收购、运输、出售陆生野生动物罪。

2. 贩卖行为的法律责任：

   • 贩卖黑麂肉：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款规定，非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。贩卖黑麂肉显然属于此类行为，将面临相应的刑事处罚。
   • 贩卖赤麂或小麂肉：若以食用为目的，且情节严重，根据刑法第三百四十一条第三款规定，将处三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。这里的“情节严重”通常涉及贩卖数量、价值、对生态环境造成的影响等因素。

3. 量刑因素：

   • 实际量刑会综合考虑多方面因素，包括但不限于贩卖数量、价值、是否存在自首、立功、坦白等从轻或从重情节，以及犯罪手段、对生态环境造成的破坏程度等。

4. 法律建议：

   • 严格遵守法律法规：不参与任何形式的非法狩猎、杀害、贩卖和食用野生动物的活动，这是避免法律风险的最根本方法。
   • 提高法律意识：了解并遵守野生动物保护相关法律法规，增强保护野生动物的意识。
   • 积极举报违法行为：如发现有人非法狩猎、杀害、贩卖野生动物，应及时向有关部门举报，共同维护生态平衡和保护野生动物资源。

特殊情况说明：

• 对于合法来源的人工养殖可食用麂子品种，由于其并非野生且来源合法，因此贩卖不涉及刑事犯罪。然而，这类情况较为罕见，且仍需确保养殖和销售的合法性，包括获得相应的许可和证书。

总结： 贩卖麂子肉可能构成刑事犯罪，具体判几年需根据麂子的保护级别及贩卖行为的情节严重程度来综合判断。为了保护野生动物资源和维护生态平衡，我们应严格遵守相关法律法规，不参与任何形式的非法活动。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。