买卖麂子可能构成的罪名及量刑情况需根据麂子的保护级别及行为情节来判定。具体来说：
若买卖的是黑麂：
- 黑麂作为国家一级保护动物，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用黑麂均构成危害珍贵、濒危野生动物罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款规定，此罪行将视情节轻重，处以五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
若买卖的是赤麂或小麂：
- 赤麂与小麂作为“三有”保护动物（即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用这些动物同样违法。
- 根据刑法第三百四十一条第三款规定，以食用为目的的上述行为，若情节严重，将处三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。
法律责任的界定与考虑因素：
- 无论是直接参与买卖，还是间接参与（如购买非法狩猎或杀害的野生动物），只要涉及违法行为，都将承担相应的法律责任。
- 实际量刑会综合考虑多方面因素，包括但不限于犯罪手段、猎捕或交易数量、是否存在自首、立功、坦白等从轻或从重情节。
特殊情况说明：
- 对于合法来源的人工养殖可食用麂子品种，由于其并非野生且来源合法，因此买卖不涉及刑事犯罪。然而，目前这类情况较为罕见，且仍需确保养殖和销售的合法性。
建议与总结：
- 保护野生动物是每个人的责任。我们应该严格遵守法律法规，不参与任何形式的非法狩猎、杀害、贩卖和食用野生动物的活动。
- 若您涉及此类案件或有相关法律疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。