不知情吃麂子肉是否构成犯罪以及可能面临的刑罚，主要取决于麂子的保护级别以及行为人的主观认知情况。以下是对这一问题的详细分析：

1. 麂子的保护级别与法律责任

   • 黑麂：作为国家一级保护动物，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用黑麂均构成危害珍贵、濒危野生动物罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款规定，此罪行将视情节轻重，处以五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
   • 赤麂与小麂：作为“三有”保护动物（即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用这些动物同样违法。根据刑法第三百四十一条第三款规定，以食用为目的的上述行为，若情节严重，将处三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。

2. 不知情吃麂子肉的法律分析

   • 主观认知是关键：在法律上，是否构成犯罪不仅要看行为本身，还要看行为人的主观认知。如果行为人确实不知情，即不知道所食用的肉是麂子肉，且没有其他违法情节，那么一般不构成犯罪。然而，这种不知情需要是合理的，且行为人应当尽到一定的注意义务，比如询问肉类的来源等。
   • 证据的重要性：在司法实践中，要证明行为人不知情往往需要充分的证据。如果行为人无法提供合理的解释或证据来证明自己确实不知情，那么可能会面临法律上的不利后果。

3. 特殊情况说明

   • 合法来源的人工养殖麂子：对于合法来源的人工养殖可食用麂子品种，由于其并非野生且来源合法，因此食用不涉及刑事犯罪。然而，这类情况较为罕见，且仍需确保养殖和销售的合法性。
   • 间接参与的法律责任：即使行为人未直接参与猎捕或杀害麂子，但购买、食用非法狩猎或杀害的野生动物也是违法的。这种行为为非法活动提供了市场，助长了违法行为的蔓延，同样会受到法律的制裁。不过，在不知情的情况下购买和食用，其法律责任会相对较轻或可能免除。

4. 建议与总结

   • 提高法律意识：保护野生动物是每个人的责任。我们应该严格遵守法律法规，不参与任何形式的非法狩猎、杀害、贩卖和食用野生动物的活动。
   • 谨慎选择食物：在食用肉类时，应当尽量选择来源明确、合法的肉类产品，避免因为不知情而触犯法律。
   • 及时咨询与举报：如果发现自己可能涉及非法食用野生动物的情况，或者发现有人非法狩猎、杀害、贩卖野生动物，应当及时向相关部门咨询或举报。

综上所述，不知情吃麂子肉是否构成犯罪以及可能面临的刑罚，取决于多种因素，包括麂子的保护级别、行为人的主观认知以及是否有其他违法情节等。如果你对此有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。