食用野生麂子肉可能构成刑事犯罪，具体判几年需依据麂子的保护级别及行为情节来定。以下是从不同角度进行的详细分析：

一、麂子的保护级别与法律责任

1. 黑麂：作为国家一级保护动物，非法猎捕、杀害、食用、交易黑麂均构成危害珍贵、濒危野生动物罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款的规定，此罪行将视情节轻重，处以五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。

2. 赤麂与小麂：作为“三有”保护动物（即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），非法猎捕、杀害、食用、交易这些动物同样违法。根据刑法第三百四十一条第三款的规定，以食用为目的的上述行为，若情节严重，将处三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。

二、法律责任的界定与量刑因素

1. 直接参与者：无论是猎捕、杀害还是交易，只要直接参与了上述违法行为，都将承担相应的法律责任。量刑时，法院会综合考虑犯罪动机、手段、后果以及被告人的主观过错程度等多方面因素。

2. 间接参与者：即使未直接参与猎捕或杀害，但购买、食用非法狩猎或杀害的野生动物也是违法的。这种行为为非法活动提供了市场，助长了违法行为的蔓延，同样会受到法律的制裁。量刑时，也会考虑其在犯罪中的作用和情节严重程度。

三、特殊情况说明

对于合法来源的人工养殖可食用麂子品种，由于其并非野生且来源合法，因此食用不涉及刑事犯罪。然而，目前这类情况较为罕见，且仍需确保养殖和销售的合法性。如果无法证明其合法来源，那么食用行为仍然可能构成违法。

四、法律建议与风险提示

1. 增强法律意识：公众应增强对野生动物保护的法律意识，了解并遵守相关法律法规，不参与任何形式的非法狩猎、杀害、贩卖和食用野生动物的活动。

2. 积极举报违法行为：如果发现有人进行非法狩猎、杀害、贩卖和食用野生动物的活动，应及时向有关部门举报，共同维护生态平衡和保护我们共同的家园。

3. 风险提示：食用野生麂子肉不仅可能构成刑事犯罪，还可能对身体健康造成危害。野生动物可能携带各种病毒和细菌，食用后可能导致疾病传播。因此，从健康角度考虑，也应避免食用野生动物。

总结来说，食用野生麂子肉的法律责任严重，具体判几年需依据麂子的保护级别及行为情节来定。为了保护野生动物资源和维护生态平衡，也为了自身的健康和安全，请严格遵守相关法律法规，不参与任何形式的非法活动。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。