可以告他，但能否成功维权取决于是否满足侵占罪或相关民事侵权的构成要件。以下从刑事和民事两个角度为你详细分析：

一、刑事角度：可能涉及侵占罪，但需满足特定条件

根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，侵占罪是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的行为。或者将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的行为。

1. 数额要求：侵占罪的成立要求“数额较大”。虽然法律未明确规定具体数额，但司法实践中，一般认为数额在5000元至2万元以上的，可能构成“数额较大”。你提到的3000元东西，可能未达到刑事立案标准，但具体还需结合当地司法实践判断。

2. 行为特征：对方必须是将你委托其保管的财物非法占为己有，且拒不退还。如果对方只是暂时拖延归还，并未明确表示拒不归还，可能不构成侵占罪。

3. 证据要求：你需要提供充分的证据证明对方非法占有了你的财物，且拒不退还。这可能包括聊天记录、录音、证人证言等。

若不满足侵占罪构成要件：则无法通过刑事途径追究对方责任。但你可以考虑通过民事途径维权。

二、民事角度：可提起民事诉讼，要求返还财物或赔偿损失

即使不构成刑事犯罪，对方的行为也可能构成民事侵权。你可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向法院提起民事诉讼，要求对方返还财物或赔偿损失。

1. 诉讼请求：你可以要求对方返还被拿走的3000元东西，或者如果东西已无法返还，可以要求对方赔偿相应的损失。

2. 证据要求：与刑事途径类似，你需要提供充分的证据证明对方拿走了你的财物，且未归还。这可能包括购买凭证、聊天记录、证人证言等。

3. 诉讼流程：

   • 撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
   • 向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据。
   • 参加庭审，陈述事实，提供证据，进行辩论。
   • 等待法院判决，并执行判决结果。

三、建议与提醒

1. 收集证据：无论选择刑事还是民事途径，收集证据都是关键。尽量保留与对方沟通的记录、购买凭证等。

2. 咨询专业律师：虽然我可以为你提供法律咨询，但具体案件的处理还需要结合实际情况和当地司法实践。如果可能的话，建议咨询一位专业律师，以便更准确地评估案件情况和制定维权策略。

3. 考虑和解：在提起诉讼前，你也可以考虑与对方进行和解。如果对方愿意归还财物或赔偿损失，这可能是一个更快速、更经济的解决方案。

如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。