针对项目未验收而仲裁委委托造价鉴定的情况，以下是我的分析和建议：

1. 理解造价鉴定的目的与程序：

   • 造价鉴定是仲裁过程中常用的一种手段，旨在通过专业机构对工程项目的成本、价值等进行评估，为仲裁庭提供客观、公正的依据。
   • 在项目未验收的情况下，造价鉴定可能更加复杂，因为未验收可能意味着工程存在未完成部分或质量问题，这些都需要在鉴定过程中予以考虑。

2. 应对造价鉴定的策略：

   • 准备相关证据：包括但不限于合同、施工图纸、变更通知、进度报告、质量检测报告等，这些证据将有助于鉴定机构更准确地评估工程价值。
   • 参与鉴定过程：作为当事人，你有权参与造价鉴定过程，包括选择鉴定机构、提供鉴定材料、对鉴定结果提出异议等。确保你的声音被听到，你的权益得到保护。
   • 关注鉴定细节：特别注意鉴定机构对未验收部分的评估方法，以及是否考虑了质量问题对造价的影响。如果发现鉴定过程存在不公或错误，及时提出异议。

3. 法律后果与应对：

   • 鉴定结果对仲裁结果的影响：造价鉴定结果通常是仲裁庭裁决的重要依据。如果鉴定结果对你不利，你可能需要准备更多的证据来反驳或提出合理的解释。
   • 可能的法律后果：如果仲裁庭最终采纳了造价鉴定结果，并据此作出了裁决，你需要评估该裁决对你的影响，包括是否需要履行裁决、是否可以提起诉讼等。
   • 应对策略：根据鉴定结果和仲裁裁决，制定相应的应对策略。如果认为裁决存在错误或不公，可以考虑提起诉讼或申请撤销裁决。

4. 具体建议：

   • 及时沟通：与仲裁委和鉴定机构保持密切沟通，确保鉴定过程顺利进行，并及时了解鉴定进展和结果。
   • 寻求专业帮助：如果对造价鉴定或仲裁过程不熟悉，建议寻求专业律师或造价师的帮助，他们可以提供更具体的指导和建议。
   • 保留权利：在整个过程中，保留你的所有权利，包括对鉴定结果的异议权、对仲裁裁决的上诉权等。

总结来说，面对项目未验收而仲裁委委托造价鉴定的情况，你需要积极准备相关证据，参与鉴定过程，关注鉴定细节，并根据鉴定结果和仲裁裁决制定相应的应对策略。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。