结论前置：无论幼儿园保育员是否持有相关证书，用人单位都应当与其签订劳动合同。

核心前提与法律分析：

1. 劳动合同的签订是法定义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这一规定并未将劳动者是否持有特定证书作为签订劳动合同的前提条件。
   • 劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，对于保护劳动者的合法权益、规范用人单位的用工行为具有重要意义。

2. 无证保育员同样享有劳动权益：

   • 即使保育员没有相关证书，只要其实际从事了保育工作，就与幼儿园建立了事实上的劳动关系。
   • 在这种劳动关系下，保育员享有与其他劳动者相同的劳动权益，包括获得劳动报酬、享受社会保险和福利、获得劳动安全卫生保护等。
   • 幼儿园作为用人单位，有义务与保育员签订劳动合同，并为其缴纳社会保险等。

3. 不签订劳动合同的法律后果：

   • 如果幼儿园未与保育员签订劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 此外，不签订劳动合同还可能导致用人单位在劳动争议中处于不利地位，因为缺乏书面证据来证明双方的权利和义务。

建议与行动：

• 对于幼儿园而言，无论保育员是否持有证书，都应当及时与其签订劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免法律风险。
• 对于保育员而言，如果幼儿园未与其签订劳动合同，可以要求幼儿园签订，并保留好相关证据（如工作证、工资条等），以备不时之需。
• 如果双方因此发生劳动争议，可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来解决。

总结：幼儿园保育员无论是否持有相关证书，都有权要求与用人单位签订劳动合同。用人单位也应当履行这一法定义务，以维护双方的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。