工伤合同到期，伤情未恢复的情况下，合同是可以续签的。具体分析如下：
一、总体原则与法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条及第四十五条的规定，对于因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的员工，在其工伤期间及后续恢复阶段，用人单位在劳动合同到期时不能简单地选择不续签合同。劳动合同的续签与否需依据员工的工伤情况、伤残等级以及是否处于特殊保护期等因素综合判断。具体来说，劳动合同期满，有《劳动合同法》第四十二条规定情形之一的，劳动合同应当续延至相应的情形消失时终止。
二、具体情形分析
停工留薪期内合同到期
- 员工因工作遭受事故伤害或患职业病需要暂停工作接受治疗的，称为停工留薪期。在此期间，原工资福利待遇不变，由用人单位按月支付。
- 如果劳动合同在此期间到期，用人单位不能终止劳动合同，而应续延至停工留薪期满。这是为了保障工伤员工在治疗和恢复期间的权益。
工伤伤残等级确定后
- 一级至四级伤残：被鉴定为一级至四级伤残的员工，保留劳动关系，退出工作岗位，并享受相应的工伤保险待遇。因此，不存在劳动合同到期不续签的问题。
- 五级、六级伤残：被鉴定为五级、六级伤残的员工，保留与用人单位的劳动关系。难以安排工作的，由用人单位按月发给伤残津贴。除非工伤员工本人提出解除或终止劳动关系，否则用人单位不能以劳动合同到期为由不续签合同。
- 七级至十级伤残：在这种情况下，当劳动合同到期时，用人单位理论上可以选择不续签劳动合同，但需按规定支付一次性伤残就业补助金等费用。同时，如果工伤员工存在《劳动合同法》第四十二条规定的其他特殊保护情形（如女职工在孕期、产期、哺乳期等），用人单位仍不得因劳动合同到期而终止劳动合同。
特殊保护期
- 对于因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的员工，或者患病、负伤且在规定的医疗期内的员工，即使劳动合同期满，用人单位也不得随意终止劳动合同。劳动合同应续延至相应情形消失时才能终止。
三、法律责任与风险提示
- 如果用人单位违法终止劳动合同，工伤员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。这包括但不限于经济补偿、赔偿损失等。
- 对于工伤员工而言，应了解自己的权益，并在劳动合同到期前与用人单位进行沟通，明确合同续签或终止的意向。如果用人单位提出不续签，员工应要求用人单位按照法律规定支付相应的经济补偿和一次性伤残就业补助金等费用。
四、实际操作建议
- 对于用人单位：在处理工伤员工劳动合同到期问题时，务必谨慎行事，遵守相关法律法规规定。建议用人单位在劳动合同到期前与工伤员工进行沟通，了解员工的身体状况和续签意向，并根据员工的工伤情况和伤残等级做出合理的决策。
- 对于工伤员工：应了解自己的权益和法律规定，在劳动合同到期前与用人单位进行沟通，明确自己的续签意向。如果用人单位提出不续签，员工应要求用人单位按照法律规定支付相应的费用，并可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
综上所述，工伤合同到期时，如果伤情未恢复，合同是可以续签的。用人单位和工伤员工都应了解自己的权益和法律规定，并在处理合同续签问题时遵守相关法律法规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。