针对您提出的“买家付了定金不想卖了怎么办”的问题，这实际上涉及到了合同违约和定金罚则的相关法律规定。以下是我从多个角度为您进行的分析和建议：

一、明确法律关系与违约责任

1. 定金罚则：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，收受定金的一方（即卖家）如果不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这意味着，如果买家已经支付了定金，而卖家现在不想卖了，那么卖家需要承担双倍返还定金的法律责任。

2. 合同继续履行：除了双倍返还定金外，买家还有权要求卖家继续履行合同，即完成货物的买卖交易。当然，这取决于买家的意愿和实际情况。

二、处理方式与建议

1. 协商解决：

   • 坦诚沟通：首先，建议买家与卖家进行坦诚的沟通，了解卖家不想卖的具体原因，并尝试寻求双方都能接受的解决方案。
   • 提出补偿方案：如果因为卖家的反悔给买家造成了损失（如为购买货物而做的准备、预期利益的损失等），买家可以提出合理的补偿方案，以增加协商成功的可能性。

2. 法律途径：

   • 发送书面通知：如果协商无果，买家可以向卖家发送书面通知，明确指出其违约行为，并要求双倍返还定金或继续履行合同。
   • 提起诉讼：若卖家拒绝承担责任或履行合同，买家可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。在诉讼过程中，买家需要准备好相关证据，如定金支付凭证、买卖合同等。

三、注意事项与风险提示

1. 定金数额限制：根据法律规定，定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十。如果定金数额超过了这一限制，超过部分将不产生定金的效力。因此，在签订合同时，双方应明确约定定金的数额，并确保其符合法律规定。

2. 诉讼成本考虑：虽然法律途径可以有效维护买家的权益，但也可能耗费较多的时间和精力，并需要承担诉讼费用等成本。因此，在决定是否采取法律途径前，买家应仔细权衡利弊。

3. 合同条款审查：在签订买卖合同时，买家应仔细审查合同条款，特别是关于定金支付、退还以及违约责任等方面的约定。这有助于在发生纠纷时，更好地维护自己的权益。

总结与建议：当买家付了定金而卖家不想卖了时，买家有权要求卖家双倍返还定金或继续履行合同。建议买家首先与卖家进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，买家可以考虑通过法律途径维护自身权益。在整个过程中，买家应注意定金数额的限制、诉讼成本的考虑以及合同条款的审查等问题。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。