针对您在与买方签订买卖合同并收取定金后不想继续出售房屋的情况，这确实是一个涉及法律责任和风险的问题。以下是我为您提供的详细分析和建议解决方案：
一、法律责任分析
合同效力：
- 您与买方签订的买卖合同，只要双方具备相应的民事行为能力，意思表示真实，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，即具有法律效力。双方都应严格按照合同约定履行各自义务。
定金责任：
- 根据《民法典》的相关规定，定金是一种担保方式。若您作为收受定金的一方不履行合同义务，导致合同目的无法实现，应双倍返还定金给买方。
违约责任：
- 除了双倍返还定金外，您还需根据合同中约定的其他违约责任条款承担相应的责任，如支付违约金等。但需注意，定金和违约金在法律上不能同时并用，只能选择其一适用。
- 若买方能证明因您违约遭受了其他损失（如购房支出的合理费用、房价上涨的差价损失等），您还可能需承担赔偿责任。
二、建议解决方案
与买方协商：
- 首先，我建议您主动与买方进行友好协商，诚实说明您不想卖房的原因，并争取对方的理解。
- 在协商过程中，您可以提出给予买方一定的补偿，以换取其放弃追究违约责任。例如，您可以提出退还定金并支付一定的利息或赔偿金。
寻求中介调解：
- 如果合同是通过中介签订的，您可以利用中介的资源进行调解。中介作为专业的房地产服务机构，通常具备丰富的调解经验和资源，可以协助双方沟通和协商，以期达成双方都能接受的解决方案。
法律咨询与诉讼准备：
- 若协商无果，买方坚持要求履行合同或承担违约责任，我建议您及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务。
- 律师可以根据您的具体情况，为您提供法律建议和诉讼策略。在必要时，您可以通过法律途径解决纠纷，但需做好承担不利法律后果的准备。
三、注意事项
及时沟通：
- 无论采取何种方式处理，都应及时与中介和买方进行沟通，明确表达自己的意愿和情况，以避免因沟通不畅或处理不当而引发更大的纠纷或法律风险。
保留证据：
- 在处理过程中，建议您保留好所有与交易相关的证据，如合同、定金收据、沟通记录等。这些证据在后续协商或诉讼中可能起到关键作用。
遵循诚实信用原则：
- 作为卖方，您应遵循诚实信用原则，尽量避免违约行为。如果确实无法继续履行合同，应尽早与买方沟通并寻求解决方案，以减少对买方的损失和影响。
综上所述，与买方签订买卖合同并收取定金后不想卖房是一个复杂的法律问题。我建议您在充分了解自身权利和义务的基础上，积极与买方和中介进行沟通协商，寻求最妥善的解决方案。如果协商无果或遇到复杂情况，请及时咨询专业律师以获取法律帮助。