员工在超市连锁店受伤，工伤的赔偿主体并不一定是超市总店，而是要根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤认定与赔偿责任主体
工伤认定条件：
- 员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，应认定为工伤。例如，员工在整理货架时因货架倒塌受伤，或上班前打扫卫生时滑倒受伤等，均属于工伤范畴。
赔偿责任主体：
- 用人单位承担工伤赔偿责任：在工伤情况下，赔偿责任主体是用人单位，即与员工签订劳动合同的超市（可能是总店，也可能是分店，具体取决于劳动合同的签订方）。
- 工伤保险基金支付：如果超市为员工缴纳了工伤保险，那么大部分赔偿费用将由工伤保险基金支付。
- 超市自行承担：如果超市未为员工缴纳工伤保险，那么所有工伤赔偿费用将由超市自行承担。
二、赔偿流程与项目
赔偿流程：
- 工伤报告：超市应在事故发生后15日内向当地劳动行政部门报告。
- 工伤认定：由社会保险经办机构调查确定，或用人单位书面认可。若单位未提起，员工可在事故发生之日起一年内申请。
- 工伤鉴定：致残时需进行劳动能力鉴定，评定伤残等级。
- 协商赔偿：根据认定和鉴定结果协商赔偿。
- 劳动仲裁或诉讼：协商不成时可申请仲裁或提起诉讼。
赔偿项目：
- 一般伤害：包括医疗费用、伙食补助费、生活护理费、工伤期间工资、交通食宿费等。
- 伤残：除上述费用外，还包括辅助器具费、一次性伤残补助金（按伤残等级发放）、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。
- 死亡：包括丧葬补助金、一次性伤亡补助金、供养亲属抚恤金等。
三、特殊情况下的赔偿责任
超市存在过错：
- 如果超市在安全管理上存在过错，如地面湿滑未设警示标志导致员工滑倒，或设施设备存在安全隐患导致员工受伤，那么超市作为侵权方需承担赔偿责任。
- 在这种情况下，赔偿项目可能包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工减少的收入、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
员工自身存在过错：
- 如果员工在受伤过程中自身存在过错，如嬉戏打闹或违反操作规程导致受伤，那么根据双方过错程度，超市可能减轻或免除赔偿责任。
四、建议与注意事项
- 及时报告与申请：超市应在事故发生后及时报告并申请工伤认定，以便员工能够及时获得赔偿。
- 保留证据：员工在受伤后应保留相关证据，如医疗记录、事故现场照片等，以便在后续赔偿过程中证明自己的权益。
- 寻求法律帮助：如果员工在赔偿过程中遇到困难或争议，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。
总结来看，员工在超市连锁店受伤后，工伤的赔偿主体并不一定是超市总店，而是要根据劳动合同的签订方、工伤保险的缴纳情况以及事故的具体原因来判断。如果员工遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律解答。