针对您提出的“工人工伤用人单位中途不办出院该怎么办”的问题，这是一个涉及工伤处理流程和劳动者权益保护的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
一、理解问题背景
首先，我们需要明确的是，当工人发生工伤后，用人单位有责任及时申请工伤认定，并配合工人进行后续的治疗和康复。如果用人单位中途不办理出院手续，这可能会影响到工人的康复进程以及后续的工伤赔偿等事宜。
二、采取的措施
主动沟通：
- 工人或其家属应首先主动与用人单位进行沟通，明确告知不办理出院对工人康复及后续工伤处理流程的不利影响。
- 要求用人单位尽快安排出院，并明确出院后的康复计划和工伤赔偿事宜。
自行结清费用并获取病历资料：
- 如果沟通无果，工人或其家属可以自行向医院结清已产生的合理医疗费用。
- 同时，获取出院小结、诊断证明等完整病历资料，这些资料对于后续的工伤认定和赔偿至关重要。
自行申请工伤认定：
- 依据《工伤保险条例》等相关规定，工人或其家属可以自行准备工伤认定申请材料。
- 向社会保险行政部门提出工伤认定申请，确保工伤事实得到官方确认。
通过法律途径解决争议：
- 在申请工伤认定过程中，如果因用人单位不配合导致某些材料缺失或存在争议，工人可以通过劳动仲裁等法律途径解决。
- 要求用人单位协助提供相关资料，以保障自身合法权益，顺利完成工伤认定及后续赔偿等事宜。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个处理过程中，工人或其家属应妥善保留好各类证据，如医疗费用清单、医生诊断证明、沟通记录等。
- 这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
了解法律权益：
- 工人应了解自己的法律权益，包括工伤认定、工伤赔偿、康复治疗等方面的规定。
- 必要时，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
保持冷静和理性：
- 在处理此类问题时，工人或其家属应保持冷静和理性，避免情绪化行为。
- 通过合法途径解决问题，是维护自身权益的最佳方式。
四、案例分析
以小朱和小李的案例为例，小朱在工作中受伤后，用人单位小李未及时申请工伤认定，且在小朱一直住院不出院的情况下沟通无果。对于超出工伤保险标准的费用，双方就承担问题产生争议。在这个案例中，小朱可以采取上述措施，自行结清费用、获取病历资料、申请工伤认定，并通过法律途径解决争议。
综上所述，当工人工伤用人单位中途不办出院时，工人或其家属应主动沟通、自行结清费用并获取病历资料、自行申请工伤认定，并通过法律途径解决争议。同时，保留好各类证据、了解法律权益、保持冷静和理性也是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助。