公司和员工签订劳动合同时忘记写试用期日期，这并不直接导致劳动合同无效，但可能会引发一些管理和法律上的问题，需要分情况处理。以下是从不同角度给出的分析和建议：

一、试用期条款缺失的法律后果

1. 试用期约定并非劳动合同的必备条款：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当具备的条款中并不包括试用期。因此，即使劳动合同中没有明确约定试用期，也不影响劳动合同的效力。

2. 可能引发的问题：

   • 管理混乱：没有明确的试用期约定，可能导致公司在管理上出现混乱，比如无法准确判断员工是否通过试用期考核。
   • 法律风险：如果公司实际上按照试用期管理员工，但未在合同中明确，可能在发生劳动争议时面临不利后果，比如被认定为未约定试用期而直接进入正式期，从而需要支付更高的工资或承担其他责任。

二、解决方案

1. 协商补充：

   • 与员工协商：公司可以与员工协商，在劳动合同中补充试用期的相关条款。这需要双方达成一致，并签订书面的补充协议。
   • 注意合法性：在补充试用期条款时，必须确保试用期的长度、工资待遇等符合《劳动合同法》的规定。例如，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

2. 视为无试用期：

   • 如果无法协商补充：或者员工不同意补充试用期条款，那么可以视为双方未约定试用期。在这种情况下，公司应按照正式员工的标准来管理和支付工资。

三、预防措施

1. 完善劳动合同模板：公司应制定完善的劳动合同模板，确保所有必备条款和可能涉及的条款都得到明确约定。

2. 加强法律培训：对公司的人力资源管理人员进行法律培训，提高他们的法律意识和合同管理能力，避免类似问题的再次发生。

3. 及时审查和更新：定期审查和更新劳动合同模板，确保其符合最新的法律法规要求。

如果有任何关于劳动合同或其他劳动法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细和专业的法律建议。