结论：试岗期填写了协议的自我信息但最终未去，是否会产生影响，主要取决于协议的具体内容、公司的规定以及双方的实际行为。以下从不同角度进行分析。
1. 协议内容与性质
- 若协议为劳动合同或具有劳动关系的协议：
根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。若试岗期填写的协议实质上构成了劳动合同的一部分，且协议中明确规定了未按时到岗或未履行协议的违约责任，那么未去可能会面临一定的违约责任，如支付违约金（但需注意，违约金条款需合法合理，且通常仅限于服务期、竞业限制等特定情形）。
- 若协议仅为意向性协议或试岗协议：
此类协议通常不构成正式的劳动合同，而是双方就试岗事宜达成的初步意向。若协议中未明确规定未去试岗的违约责任，或规定较为模糊，那么未去可能不会产生严重的法律后果。但需注意，若因未去试岗给公司造成了实际损失（如招聘成本、培训成本等），公司可能会要求赔偿。
2. 公司规定与实际操作
- 公司规定：
不同公司对于试岗期未到岗的处理方式可能不同。有些公司可能较为宽松，仅视为自动放弃试岗机会；而有些公司则可能较为严格，要求支付一定的违约金或承担其他责任。因此，需具体了解公司的相关规定。
- 实际操作：
即使协议或公司规定中有相关条款，但在实际操作中，公司可能会根据具体情况进行灵活处理。例如，若公司能够及时找到替代人员，或未去试岗未对公司造成实际损失，公司可能会选择不追究责任。
3. 双方实际行为
- 劳动者行为：
若劳动者在试岗期前已明确表示不去，并提前通知了公司，那么公司通常会有时间进行人员调整，减少损失。这种情况下，劳动者可能不会面临严重的法律后果。
- 公司行为：
若公司在得知劳动者不去试岗后，未采取任何措施减少损失，或要求劳动者承担不合理的责任，那么劳动者可以依法维护自己的权益。
4. 建议与措施
- 查看协议内容：
首先，应仔细查看试岗期填写的协议内容，了解其中关于未去试岗的条款和规定。
- 与公司沟通：
若决定不去试岗，建议提前与公司进行沟通，说明情况并表达歉意。同时，可以询问公司对于此事的看法和处理方式。
- 保留证据：
在与公司沟通的过程中，应保留好相关证据（如聊天记录、邮件等），以备不时之需。
- 依法维权：
若公司要求承担不合理的责任或提出无理要求，劳动者可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
总结：试岗期填写了协议的自我信息但最终未去，是否会产生影响需根据协议内容、公司规定以及双方的实际行为来判断。建议劳动者在决定不去试岗前，仔细查看协议内容并与公司进行沟通，以避免不必要的法律纠纷。若有问题，可以直接向我咨询。