伺候自己老人住院扣工资一般是不合法的，但具体是否合法需视情况而定，目前并没有直接针对此情形的统一政策依据，不过可以从相关法律法规中找到判断依据。以下从不同角度进行分析：
合法性判断的一般原则
劳动合同约定：
- 首先，需要查看劳动者与用人单位签订的劳动合同中是否有关于此类情形的约定。如果劳动合同中明确规定了劳动者因照顾家庭成员（如老人住院）需要请假时，用人单位可以扣除工资，那么这种扣除可能是合法的，但前提是该约定不违反法律法规的强制性规定。
法律法规规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并且不得随意扣除劳动者的工资。除非劳动者存在过错或者违反用人单位规章制度等情形，用人单位一般无权扣除工资。
- 特别地，如果劳动者因照顾住院老人而请的是事假，那么用人单位是否扣工资需看其内部规章制度或劳动合同约定。但如果是病假或符合法律规定的带薪休假（如年假、探亲假等），则用人单位不应扣工资。
特殊情况下的合法性判断
用人单位规章制度：
- 如果用人单位的规章制度中明确规定了劳动者因照顾家庭成员需要请假时的工资处理方式，并且该规章制度已经过民主程序制定并公示给劳动者，那么这种扣除可能是合法的。但同样，该规章制度不得违反法律法规的强制性规定。
地方性法规或政策：
- 某些地区可能出台了地方性法规或政策，对劳动者因照顾家庭成员需要请假时的工资处理方式作出了具体规定。在这种情况下，需要参照当地的地方性法规或政策来判断用人单位的扣除行为是否合法。
法律建议
- 查看劳动合同和规章制度：劳动者应首先查看自己的劳动合同和用人单位的规章制度，了解其中关于请假和工资扣除的规定。
- 与用人单位协商：如果劳动者认为用人单位的扣除行为不合法，可以与用人单位进行协商，寻求合理的解决方案。
- 寻求法律援助：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设小张是某公司的员工，其父亲因病住院需要照顾。小张向公司请了事假去照顾父亲。如果小张的劳动合同或公司规章制度中没有规定因照顾家庭成员需要请假时可以扣除工资，那么公司扣除小张的工资就是不合法的。小张可以与公司协商要求补发工资，或者向当地的劳动监察部门投诉。
总结：伺候自己老人住院扣工资是否合法需视具体情况而定。劳动者应了解自己的劳动合同和用人单位的规章制度，并在必要时寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。