在顾客取消订单且商家同意的情况下，是否会扣款取决于双方的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度

• 有明确约定：如果租赁合同（在此场景下可类比为服务合同，即商家提供餐饮服务，顾客支付费用）中明确规定了顾客取消订单后的处理方式，包括是否扣款、扣款比例等，那么双方应当按照合同约定执行。例如，合同中可能规定“顾客取消订单需支付订单金额的20%作为违约金”，在这种情况下，商家有权按照合同约定扣除相应款项。
• 无明确约定：如果合同中没有对顾客取消订单后的处理方式进行明确约定，那么商家通常无权单方面扣款。此时，双方可以协商解决，或者根据相关法律法规和行业惯例来确定处理方式。

2. 法律法规角度

• 消费者权益保护法：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，有权拒绝经营者的强制交易行为。在顾客取消订单的情况下，如果商家没有提供合理的理由或者证据来证明扣款是合理的，那么商家可能构成对消费者权益的侵害。
• 合同法原则：根据合同法的原则，合同双方应当遵循公平、诚实信用的原则来履行合同义务。在顾客取消订单的情况下，如果商家没有遭受实际损失或者损失较小，而商家却要求扣款较多，那么这种扣款行为可能违反了公平原则。

3. 实际操作角度

• 商家政策：不同的商家可能有不同的政策来处理顾客取消订单的情况。有些商家可能为了维护良好的客户关系，选择不扣款或者只扣除少量费用；而有些商家则可能为了弥补损失，选择扣除较多费用。因此，在实际操作中，顾客需要了解商家的具体政策，并与商家进行协商。
• 协商解决：在顾客取消订单的情况下，双方可以通过协商来解决扣款问题。如果商家能够提供合理的理由和证据来证明扣款是合理的，那么顾客可能需要接受一定的扣款；如果商家无法提供合理的理由和证据，或者扣款金额过高，那么顾客可以拒绝扣款或者要求减少扣款金额。

建议：

• 在签订租赁合同或服务合同时，双方应当明确约定顾客取消订单后的处理方式，以避免后续纠纷。
• 如果顾客需要取消订单，应当及时与商家沟通，并了解商家的具体政策。
• 如果商家要求扣款，顾客可以要求商家提供合理的理由和证据来证明扣款是合理的。如果商家无法提供或者扣款金额过高，顾客可以拒绝扣款或者要求减少扣款金额，甚至可以通过法律途径来维护自己的权益。

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