关于“把餐弄撒了顾客取消订单还会扣钱吗”这个问题，我首先明确一下，这主要涉及到的是餐饮服务合同中的权利义务以及违约责任问题。接下来，我会从几个不同的角度来分析这个问题。

1. 合同约定的角度：

   • 餐饮服务合同通常会约定双方的权利和义务，包括服务内容、质量标准、费用支付、违约责任等。
   • 如果合同中明确规定了因商家原因（如餐品洒落）导致订单取消时的退款或赔偿条款，那么商家应当按照合同约定执行。
   • 如果合同中没有明确约定这种情况下的退款或赔偿，那么就需要根据相关法律法规或行业惯例来判断。

2. 法律法规的角度：

   • 根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权要求商家提供符合质量要求的商品或服务。
   • 如果商家提供的服务（如餐品配送）不符合质量要求（如餐品洒落），消费者有权要求退款或赔偿。
   • 在这种情况下，商家可能会根据具体情况决定是否扣除部分费用，但应当确保消费者的合法权益得到保障。

3. 实际操作的角度：

   • 在实际操作中，商家和消费者可能会就退款或赔偿问题进行协商。
   • 商家可能会考虑餐品洒落的原因、程度以及消费者的态度等因素，来决定是否扣除部分费用或提供全额退款。
   • 消费者也可以根据自己的权益和实际情况，向商家提出合理的退款或赔偿要求。

综上所述，把餐弄撒了顾客取消订单是否会扣钱，取决于合同的具体约定、相关法律法规的规定以及双方的协商结果。如果合同中有明确约定，按照合同约定执行；如果合同中没有约定，商家应当根据法律法规和行业惯例来保障消费者的合法权益。同时，双方也可以通过协商来达成满意的解决方案。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。