中国人跟在外国的中国人合伙做生意，适用的法律主要依据《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》来确定，同时可能涉及合同双方约定的法律以及与合同有最密切联系的法律。以下是对这一问题的详细分析：

1. 《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》的适用：

   • 根据该法，涉外民事关系适用的法律，首先依照本法确定。若其他法律对涉外民事关系法律适用另有特别规定的，则依照其规定。这意味着，在处理中国人与在外国的中国人合伙做生意这类涉外民事关系时，应首先考虑该法的规定。
   • 当本法和其他法律对涉外民事关系法律适用没有规定时，将适用与该涉外民事关系有最密切联系的法律。这提供了在法律无明确规定时的适用原则。

2. 合同双方约定的法律：

   • 在涉外合同中，双方通常有权在合同中约定适用的法律。这种约定是合同自由原则的体现，也是国际商业实践中常见的做法。因此，如果合伙协议中明确约定了适用的法律，那么该约定将具有优先效力。
   • 需要注意的是，合同双方约定的法律不得违反中国法律的强制性规定，也不得损害中国社会的公共利益。否则，该约定可能被认定为无效。

3. 与合同有最密切联系的法律：

   • 如果合伙协议中没有明确约定适用的法律，或者约定的法律因违反中国法律的强制性规定而无效，那么将适用与合同有最密切联系的法律。这通常包括合同签订地、合同履行地、当事人住所地或经常居所地等与合同有密切联系的因素。
   • 在确定与合同有最密切联系的法律时，法院或仲裁机构将综合考虑各种因素，以确定最符合合同本质特性和公平正义原则的法律。

法律建议：

• 在签订合伙协议时，建议双方明确约定适用的法律，以避免未来可能出现的法律纠纷。
• 如果合伙协议中没有明确约定适用的法律，或者约定的法律存在争议，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况确定适用的法律。
• 在处理涉外民事关系时，应充分了解并遵守相关国家的法律和国际惯例，以确保合伙业务的合法性和顺利进行。

可能的法律后果：

• 如果违反相关法律的规定，可能会导致合伙协议无效、合同纠纷无法解决、甚至面临法律责任等后果。因此，在处理涉外民事关系时，务必谨慎行事，确保合规性。

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