上班期间喝酒被要求调岗，是否可以去仲裁，取决于调岗决定的合法性与合理性，若认为调岗违法或不合理，可以去仲裁。以下从不同角度进行分析：
调岗决定的合法性与合理性
依据公司规章制度：
- 若公司规章制度中明确规定了上班期间喝酒属于严重违反规章制度的行为，并据此作出调岗决定，且该规章制度经过民主程序制定、内容合法合理并向劳动者公示或告知，那么调岗决定可能具有合法性。
- 在此情况下，若劳动者认为调岗决定不合理，如调岗后的岗位与原岗位差异过大、薪资降低等，且无法与公司协商解决，可以考虑通过劳动仲裁来维护自己的权益。但仲裁时需提供充分证据证明调岗决定的不合理性。
无明确规章制度依据：
- 若公司规章制度中未明确规定上班期间喝酒可以调岗，或者调岗决定缺乏合理的业务或管理依据，那么调岗决定可能缺乏合法性或合理性。
- 在此情况下，劳动者有权拒绝不合理的调岗决定，并可以通过劳动仲裁来主张自己的权益。仲裁时，劳动者需证明调岗决定的无依据性或不合理性，以及自己因此遭受的损失。
劳动仲裁的适用情形
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，以及因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议等，均属于劳动仲裁的适用范围。调岗争议通常与劳动合同的变更相关，因此属于劳动仲裁的适用范围。
法律建议
收集证据：
- 劳动者在申请劳动仲裁前，应收集相关证据，如劳动合同、公司规章制度、调岗通知、工资单、工作记录等，以证明自己的主张。
与公司协商：
- 在申请劳动仲裁前，劳动者可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。
申请劳动仲裁：
- 若劳动者认为调岗决定违法或不合理，且无法与公司协商解决，可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
可能的法律后果
若仲裁支持劳动者：
- 若劳动仲裁委员会认定调岗决定违法或不合理，可能会裁决公司恢复劳动者的原岗位或给予相应的经济补偿。
若仲裁不支持劳动者：
- 若劳动仲裁委员会认定调岗决定合法合理，可能会驳回劳动者的仲裁请求。此时，劳动者若仍不服，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
总结与建议：上班期间喝酒被要求调岗，劳动者是否可以去仲裁，取决于调岗决定的合法性与合理性。若认为调岗决定违法或不合理，劳动者可以收集相关证据，与公司协商无果后，向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在处理此类纠纷时，建议劳动者咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。