特殊工种车间工资表没写保健费，并不影响特殊工种的认定和退休。具体分析如下：

一. 特殊工种的认定标准

1. 特殊工种的定义：特殊工种是指从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康工作的工种。这些工种的认定主要基于其工作性质和劳动条件，而非工资表上的具体项目。
2. 认定依据：特殊工种的认定通常依据国家的相关规定和行业标准，以及企业的实际工作情况。例如，原国家劳动部或行业主管部门批准的特殊工种名录，以及企业内部的岗位设置和劳动条件等。

二. 保健费与特殊工种退休的关系

1. 保健费的性质：保健费通常是对从事特殊工种员工的一种额外补贴，用于补偿其因工作条件特殊而可能产生的健康风险。然而，保健费并非特殊工种认定的必要条件，也不是退休的依据。
2. 退休条件：特殊工种的退休条件主要基于工作年限、年龄以及是否从事特殊工种的工作。具体来说，需要满足一定的工作年限（如满8-10年），达到法定的退休年龄（如男年满55周岁、女年满45周岁），并且确实从事了特殊工种的工作。

三. 实际案例分析

• 例如，在某化工厂从事有毒有害作业的员工，即使其工资表上未明确列出保健费，但只要其确实从事了有毒有害作业，并且满足了特殊工种的退休条件，就可以按照特殊工种的规定办理退休手续。

综上所述，特殊工种车间工资表没写保健费，并不影响员工特殊工种的认定和退休。特殊工种的认定和退休主要基于工作性质、劳动条件以及国家的相关规定和行业标准。因此，如果您从事的是特殊工种的工作，并且满足了退休条件，就可以按照特殊工种的规定办理退休手续。如有进一步需要，您可以继续咨询我。