船员上船后船东不给任职，船员可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与船东协商：

   • 首先，船员应尝试与船东进行友好协商，明确表达自己的任职意愿和诉求，了解船东不给任职的具体原因。
   • 在协商过程中，船员可以提出合理的解决方案，如调整任职时间、岗位等，以促成双方达成一致。

2. 依据劳动合同法解除合同：

   • 如果协商无果，船员可以根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来维护自己的权益。
   • 根据该法第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
   • 因此，船员可以书面形式通知船东解除劳动合同，并要求船东按照合同约定办理相关解职手续。

3. 要求船东在船员服务簿中如实记载并办理解职：

   • 船员在解除劳动合同后，有权要求船东在船员服务簿中如实记载其任职和解职情况。
   • 同时，按照规定，船东或船员个人应到海事管理机构办理解职手续，以确保船员的合法权益得到保障。

4. 寻求法律援助或提起诉讼：

   • 如果船东拒绝履行上述义务，船员可以寻求法律援助，咨询专业律师以了解自己的法律权益和维权途径。
   • 在必要时，船员可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，要求船东承担相应的法律责任。

在采取上述措施时，船员需要注意以下几点：

• 保留证据：船员应妥善保管与船东的劳动合同、任职通知、解职通知等相关证据，以备在维权过程中使用。
• 及时行动：船员在发现船东不给任职后，应及时采取行动，避免因拖延而错过维权时机。
• 遵守法律程序：船员在维权过程中应遵守法律程序，不得采取过激行为或违法手段。

可能面临的法律后果：

• 如果船东违反劳动合同法规定，不给船员任职且拒绝办理解职手续，可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款等。
• 船员如果通过法律途径维权成功，船东可能需要承担船员因此遭受的损失，包括工资、福利等。

船员在遇到船东不给任职的情况时，应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。