船东不给船员工资，船员可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 友好协商与证据保留

   • 尝试协商：首先，船员应与船东或船舶管理公司进行直接且友好的沟通，明确表达工资未按时发放的困扰，并要求在合理时间内解决。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，同时倾听对方的解释和意见。
   • 记录证据：务必保存所有相关的沟通记录，包括邮件、短信、通话记录及面谈的视频或录音。这些证据在后续可能的法律程序中至关重要，能够证明船员与船东之间的劳动关系以及欠薪事实。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
   • 操作步骤：
     1. 收集证据：包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、服务簿等能够证明劳动关系和工资标准的材料。
     2. 提交投诉：携带相关证据材料，前往当地劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）提交投诉申请。
     3. 配合调查：劳动监察部门会依法对用人单位进行调查核实，船员应积极配合提供相关信息和协助调查。

3. 申请劳动仲裁

   • 适用情况：如果与船东协商无果，且劳动监察部门的处理未能满足诉求，船员可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 操作步骤：
     1. 准备材料：包括仲裁申请书、身份证明、证据材料等。
     2. 提交申请：将准备好的材料提交给劳动争议仲裁委员会，并按照要求缴纳仲裁费用（如有）。
     3. 参加庭审：按照仲裁委员会的安排，参加庭审并陈述自己的诉求和理由。
     4. 等待裁决：仲裁委员会会根据事实和法律规定作出裁决，船员应按照裁决结果执行。

4. 提起诉讼

   • 适用情况：如果对劳动仲裁结果不满意，船员可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 注意事项：
     • 诉讼过程可能较为复杂和耗时，需要船员做好充分的准备和应对。
     • 在诉讼过程中，船员应继续收集和保存相关证据，以支持自己的诉求。

5. 其他辅助途径

   • 工会帮助：如果船员加入了工会组织，可以向工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。工会可以协助船员与船东进行沟通，争取合法权益。
   • 法律援助：对于经济困难或其他符合条件的船员，可以申请法律援助，获得专业法律人士的帮助。法律援助机构会指派律师为船员提供法律咨询和代理服务。

总结与建议： 船员在面对工资拖欠问题时，应保持冷静和理性，遵循先协商、再投诉、后仲裁、最终诉讼的逻辑顺序。同时，注重证据的收集和保留，充分利用法律武器维护自身权益。在整个过程中，如果遇到复杂情况或不确定的法律程序，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供针对性的法律建议和帮助。