适应期期间被公司以“不适合”为由解除劳动合同是否合法，需分情况讨论：
若公司解除行为符合法定程序与实体条件，则合法：
- 实体条件：根据《劳动合同法》第二十一条，在试用期中，除劳动者有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形外，用人单位不得解除劳动合同。其中，第三十九条第一项明确规定，劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。这意味着，若公司能证明您确实不符合录用条件（如未达到岗位要求的技能水平、工作态度不端正等），且该录用条件已在劳动合同或入职时明确告知您，则公司解除行为合法。
- 程序条件：公司需在解除前通知您，并说明解除理由。若公司未履行通知义务或未说明理由，则可能构成违法解除。
若公司解除行为不符合法定程序或实体条件，则不合法：
- 程序违法：如公司未提前通知您或未说明解除理由，直接以“不适合”为由解除劳动合同，则构成程序违法。
- 实体违法：若公司无法证明您不符合录用条件，或录用条件本身不合法、不合理（如要求员工具备不可能达到的技能或经验），则公司解除行为构成实体违法。
法律后果与建议：
- 若公司解除行为合法：您无权要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。但您可以要求公司出具解除劳动合同的证明，并办理相关离职手续。
- 若公司解除行为不合法：您有权要求公司继续履行劳动合同，或要求公司支付赔偿金（通常为二倍的经济补偿金）。同时，您可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁以维护自身权益。
具体操作建议：
- 收集证据：无论公司解除行为是否合法，您都应收集相关证据（如劳动合同、录用条件、工作表现记录、解除通知等），以备后续维权之需。
- 咨询专业律师：虽然我作为刁成路律师可以为您提供法律咨询，但面对具体案件时，建议您根据实际情况，进一步向我咨询或寻求其他专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
- 及时维权：若您认为公司解除行为不合法，应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请劳动仲裁，以免超过仲裁时效。
总之，适应期期间被公司以“不适合”为由解除劳动合同是否合法，需根据具体情况判断。若您遇到此类问题，建议及时收集证据并咨询专业律师以维护自身权益。