针对您提出的“口头协议合伙做工程，出资方半途不做，最后盈亏该怎么承担”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，口头合伙协议虽然缺乏书面形式，但一旦双方实际履行了合伙行为，如共同出资、共同经营等，合伙关系仍然可能成立。在处理盈亏承担问题时，我们主要依据的是《中华人民共和国民法典》中关于合伙的相关规定。
盈亏承担原则
有约定按约定：
- 如果合伙双方在口头协议中或后续协商中，对盈亏承担有明确的约定，那么应当按照约定来执行。例如，双方可能约定出资方承担一定比例的亏损，而出力方承担另一部分。
无约定先协商：
- 如果双方没有明确的约定，或者约定不明确，那么首先应当尝试通过协商来确定盈亏的承担方式。协商是解决合伙纠纷的首选方式，因为它能够体现双方的意愿和灵活性。
按出资比例分担：
- 如果协商不成，那么根据《中华人民共和国民法典》的规定，合伙人应当按照实缴出资比例来分担亏损。这意味着，出资多的合伙人将承担更多的亏损责任，而出资少的合伙人则承担较少的亏损责任。
无法确定出资比例则平均分担：
- 如果无法确定各合伙人的出资比例（例如，一方出资，另一方出力，且出力方的劳务价值无法准确评估），那么合伙人应当平均分担亏损。
特殊情况考虑
过错责任：
- 在确定亏损分担时，还需要考虑合伙人在合伙经营中的过错情况。如果某合伙人因故意或重大过失导致合伙亏损，那么该合伙人可能需要承担更大比例的亏损责任。
无限连带责任：
- 全体合伙人对合伙债务承担无限连带责任。这意味着，无论合伙协议如何约定，对外（如债权人）而言，所有合伙人都需要共同承担全部亏损债务。对内（即合伙人之间），则再按照上述规则来分担亏损。
针对您情况的具体建议
收集证据：
- 由于是口头协议，建议您尽可能收集能够证明合伙关系存在的证据，如共同出资的凭证、共同经营的记录、双方沟通的记录等。
尝试协商：
- 与另一方合伙人进行坦诚的沟通，尝试就盈亏承担问题达成一致意见。协商时，可以参考上述原则，并结合实际情况提出合理的分担方案。
寻求法律帮助：
- 如果协商不成，您可以考虑寻求法律帮助。律师可以根据您的具体情况，提供专业的法律意见，并帮助您通过法律途径解决纠纷。
综上所述，口头协议合伙做工程时，出资方半途不做，最后的盈亏承担应当遵循有约定按约定、无约定先协商、按出资比例分担、无法确定则平均分担的原则，并考虑合伙人的过错情况和无限连带责任。希望这些解答能够对您有所帮助。