结论是：厂里压一个月工资，在离职时理论上应当结清，但具体是否当天结清，并没有绝对统一的标准，需视工厂的具体规定和双方协商情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律规定角度
根据《劳动合同法》及相关规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这意味着，从法律层面讲，即使工厂平时压一个月工资，在员工离职时，工厂也有义务尽快结算工资，确保员工的合法权益得到保障。
二、工厂实际操作角度
当天结清：有些工厂为了维护良好的员工关系，确保员工离职时的满意度，可能会选择在离职当天就完成工资结算。这样做有助于减少因工资问题引发的纠纷，提升工厂的形象和声誉。
按照原有周期结算：然而，也有一些工厂可能会按照原有的工资发放周期来结算离职员工的工资。这种情况下，离职员工可能无法在当天拿到全部工资，而是需要等待下一个工资发放日。这种做法虽然合法，但可能会引发员工的不满和纠纷。
三、双方协商角度
在离职时，员工可以与工厂进行友好协商，明确工资结算的时间和方式。如果双方能够达成一致意见，那么工资结算的时间和方式就可以按照协商的结果来执行。这样做有助于减少因工资问题引发的纠纷，确保双方的关系和谐稳定。
四、法律后果角度
如果工厂拒绝结清工资或故意拖延发工资，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与工厂协商：首先，员工可以尝试与工厂进行协商，明确告知其法律规定，要求尽快结清工资。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，反映工厂不结清工资的情况。劳动监察部门会依法进行调查处理，并可能对工厂进行处罚。
申请劳动仲裁：员工还可以选择申请劳动仲裁，通过仲裁机构裁决工厂支付工资。在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书及相关证据材料，并按照仲裁程序进行。
建议：在离职前，员工应了解自己的工资结算情况，并与工厂进行友好协商，明确工资结算的时间和方式。如果遇到工厂拒绝结清工资或故意拖延发工资的情况，员工应及时采取法律措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。