面对劳动争议案件中被告当庭提交证据的情况，作为原告，您可以采取以下详细且有条理的应对措施：
一、审查证据的合法性
来源合法性：首先，您需要仔细查看被告提交证据的来源是否合法。例如，如果证据是证人证言，要确认证人是否具备作证资格，以及证人证言的收集过程是否符合法定程序。
收集程序合法性：检查证据的收集程序是否符合法律规定。比如，录音、录像等电子证据的收集是否经过对方同意，或者是否在公共场所合法录制。若存在非法获取的嫌疑，您应及时向法庭提出异议，要求排除非法证据。
二、关注证据的真实性
形式审查：从证据的形式上进行分析，如文件的签字、盖章是否真实，照片、录像等是否清晰可辨，有无被篡改的痕迹。
内容审查：深入审查证据的内容，判断其是否存在伪造、篡改等情况。例如，对于书面证据，可以核对字迹、纸张等细节；对于电子证据，可以通过技术手段进行验证。
申请鉴定：如果您对证据的真实性有严重怀疑，可以向法庭申请专业鉴定，以证明证据的虚假性。
三、分析证据的关联性
直接关联性：判断证据与案件事实是否有直接关联。例如，在劳动争议案件中，被告提交的工资单、考勤记录等证据应与案件争议的工资支付、工作时间等问题直接相关。
实质性作用：分析证据是否能对案件的认定起到实质性作用。如果证据与案件事实关联性不强，或者无法证明被告的主张，您可以要求法庭排除该证据。
四、争取时间准备质证意见
申请合理时间：面对被告当庭提交的证据，您可以向法庭申请给予合理的准备时间，以便对证据进行充分研究，形成有力的质证观点。
准备质证提纲：在准备时间内，您可以梳理出对证据的质疑点，形成质证提纲，确保在质证过程中能够有条理地指出证据存在的问题。
五、清晰阐述质证理由
证明力质疑：从证据的证明力角度出发，指出证据无法证明被告的主张，或者证明力较弱。
证明目的质疑：分析证据的证明目的是否与案件事实相符，是否存在偷换概念、误导法庭等情况。
有条理地指出问题：在质证过程中，您要清晰、有条理地指出证据存在的问题，削弱其证明效力。
六、及时提交书面质证意见
总结口头质证要点：将口头质证的要点进行总结和梳理，形成书面质证意见。
强化己方观点：通过书面质证意见，进一步强化己方观点，为案件的审理提供有力支持。
及时提交：确保在法庭规定的期限内及时提交书面质证意见，以免影响案件的审理进度。
七、完善自身证据与策略
梳理自身证据：进一步梳理自己的证据，确保证据的充分性和有效性。
补充或强化证据：根据被告提交的证据情况，灵活调整诉讼策略，补充或强化能支持自身诉求的证据。
抓住对方弱点：在质证和辩论过程中，抓住对方证据的弱点进行合理论证和反驳，以此维护自身合法权益。
综上所述，面对被告当庭提交证据的情况，作为原告，您需要保持冷静、有条理地应对，通过审查证据的合法性、真实性、关联性，争取时间准备质证意见，清晰阐述质证理由，并及时提交书面质证意见。同时，完善自身证据与策略，以维护自身合法权益。