吃了单位食堂的饭导致肠胃炎，若想起诉，案由可以定为“生命权、身体权、健康权纠纷”。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在单位食堂就餐后患上肠胃炎，若能证明肠胃炎与食堂提供的饭菜存在因果关系，且食堂在提供饭菜过程中存在过错（如食物不卫生、过期变质等），则单位可能构成侵权，需要承担相应的赔偿责任。
起诉准备
收集证据：
- 医疗证明：包括就诊记录、诊断证明、医药费发票等，以证明你因肠胃炎产生了医疗费用。
- 食物样本：如果可能，保留导致肠胃炎的食物样本，以便进行化验和鉴定。
- 证人证言：如果有同事或其他人目睹了你在食堂就餐后出现不适的情况，他们的证言也可以作为证据。
- 食堂卫生状况证据：如食堂的卫生检查记录、照片或视频等，以证明食堂在提供饭菜过程中存在卫生问题。
确定被告：
- 在这种情况下，被告通常是单位或食堂的管理方。你需要明确被告的身份信息，以便在起诉时准确列明。
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由、证据和证据来源等。在事实和理由部分，你需要详细阐述你在食堂就餐后患上肠胃炎的经过，以及你认为食堂存在过错的理由。
可能的法律后果
赔偿范围：
- 如果法院认定单位或食堂管理方存在过错，并导致你患上肠胃炎，那么他们可能需要赔偿你的医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用。
诉讼风险：
- 诉讼过程中存在一定的风险，如证据不足、对方反驳等。因此，在起诉前你需要充分评估自己的证据和诉讼风险，以便做出合理的决策。
建议与提醒
- 及时就医并保留证据：一旦出现不适，应立即就医并保留好相关证据。
- 咨询专业律师：虽然我作为陈海峰律师可以为你提供法律咨询，但在实际起诉前，建议你进一步与我沟通，以便更准确地评估你的案件情况和诉讼风险。
- 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在规定的时效期间内提起诉讼。
最后，如果你有任何关于此案的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。