结论前置：用人单位与劳动者约定“离职日超出工资结算日几天时不再发放工资”的条款无效，用人单位仍需依法支付工资。

核心前提：本问题涉及劳动合同解除或终止时工资支付的法律规范，核心在于判断用人单位与劳动者约定的工资支付条款是否合法。

法律分析：

1. 工资支付义务的法定性
   根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。该规定属于强制性规范，用人单位不得通过约定排除或限制其义务。即使离职日超出原定工资结算日，用人单位仍需在离职时结清工资，不得以“超出结算日”为由拒付。

2. 约定条款的效力认定
   若用人单位与劳动者在劳动合同中约定“离职日超出工资结算日几天时不再发放工资”，该条款因违反法律强制性规定而无效。根据《劳动合同法》第二十六条，用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的条款无效。因此，无论双方如何约定，用人单位均需在离职时支付工资。

3. 例外情形与风险提示
   实践中，若劳动者因个人原因（如未办理工作交接）导致工资发放延迟，用人单位可暂扣部分工资，但需满足以下条件：

   • 劳动合同或规章制度中明确约定了工作交接与工资支付的关系；
     
   • 暂扣金额不超过劳动者当月工资的20%；
     
   • 暂扣期限不超过一个月，且需在劳动者完成交接后立即支付。
     但此类情形仅适用于“延迟支付”，而非“不予支付”。若用人单位以“超出结算日”为由完全拒付工资，仍构成违法。

建议：

1. 对劳动者：若用人单位拒付工资，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求支付工资及可能的经济补偿金。
   
2. 对用人单位：应依法制定工资支付制度，避免通过无效条款规避义务，可通过协商分期支付等方式解决资金周转问题，但需以劳动者同意为前提。
   

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