核心结论：老板走了，但公司若仍存续，伤残员工一般可以找公司主张权益；若公司已注销或破产，则需视具体情况确定责任承担主体。以下为详细分析：

1. 公司仍存续的情况

• 法律依据：根据《工伤保险条例》及相关劳动法规，员工因工致残的，无论老板（法定代表人或实际控制人）是否在岗，只要公司主体资格未消灭，员工均有权向公司主张工伤保险待遇（如一次性伤残补助金、医疗费、伤残津贴等）。
• 操作建议：
  • 立即向公司提出工伤认定申请（需在事故发生或确诊职业病之日起1年内提出）；
  • 若公司拒绝配合，可自行向当地社保行政部门申请工伤认定，并同步申请劳动仲裁，要求公司支付工伤待遇。

2. 公司已注销或破产的情况

• 责任承担主体：
  • 注销未清算：若公司未经合法清算即注销，股东或实际控制人可能需承担赔偿责任（《公司法》第183条、第204条）；
  • 破产清算：若公司进入破产程序，员工工伤待遇优先于普通债权受偿（《企业破产法》第113条），但需及时向破产管理人申报债权。
• 操作建议：
  • 查询公司工商登记状态，确认是否已注销或破产；
  • 若注销，可起诉股东或实际控制人；若破产，需在破产程序中申报债权，并关注优先受偿权。

3. 老板个人责任的情况

• 例外情形：若老板以个人名义雇佣员工（未成立公司），或存在故意逃避债务、转移资产等行为，可能需老板个人承担赔偿责任。
• 证据收集：需证明劳动关系（如工资转账记录、工作证、同事证言等）及老板的过错行为。

4. 实务建议

• 优先固定证据：包括工伤认定书、劳动能力鉴定结论、医疗费用单据等；
• 及时行动：工伤待遇主张有1年时效限制，破产债权申报需在法院裁定破产之日起30日内进行；
• 协商与诉讼结合：可先尝试与公司或股东协商，协商不成再启动法律程序。

总结：老板离职不影响公司作为责任主体的地位，但需根据公司的存续状态、注销程序是否合法等具体情形确定责任承担方。建议尽快委托律师介入，通过法律途径维护权益。如有进一步问题，可直接向我咨询。