在甲方和乙方签订的合同中，税款的支付方并非由合同名称或合同双方的身份直接决定，而是取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、合同约定优先

1. 明确约定：如果合同中明确规定了税款的支付方，那么双方应当按照合同约定执行。例如，合同可能规定“所有因本合同产生的税费由甲方承担”或“乙方负责支付其应缴纳的税费”。

2. 约定不明：如果合同中没有明确约定税款的支付方，或者约定模糊不清，那么双方可能需要通过协商、补充协议或按照相关法律法规的规定来确定税款的支付方。

二、相关法律法规的规定

1. 税法规定：根据税法的相关规定，某些税费的纳税义务人是明确的。例如，增值税的纳税义务人通常是销售方，而个人所得税的纳税义务人则是取得所得的个人。因此，在合同中，如果涉及这些税费的支付，应当遵循税法的规定。

2. 合同性质：合同的性质也可能影响税款的支付方。例如，在买卖合同中，如果卖方是增值税的纳税义务人，那么买方通常不需要直接支付增值税，但卖方可能会将增值税包含在销售价格中。而在服务合同中，如果服务提供方需要缴纳营业税（现已改为增值税，但原理相似），那么这部分税费可能会以服务费的形式转嫁给服务接受方。

三、实际操作中的建议

1. 审查合同条款：在签订合同前，双方应当仔细审查合同条款，特别是关于税款支付的条款，确保条款明确、具体，并符合相关法律法规的规定。

2. 咨询专业人士：如果双方对税款的支付方存在争议或不确定，可以咨询专业的税务顾问或律师，以获取准确的法律意见和税务筹划建议。

3. 保留相关证据：在合同履行过程中，双方应当保留与税款支付相关的所有证据，如发票、付款凭证等，以便在发生争议时提供证明。

四、可能的法律后果

1. 违约责任：如果一方未按照合同约定或相关法律法规的规定支付税款，可能会构成违约，需要承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

2. 税务处罚：如果一方未按照税法的规定缴纳税款，可能会面临税务机关的处罚，如罚款、滞纳金等。

因此，在甲方和乙方签订的合同中，税款的支付方应当根据合同中的具体约定以及相关法律法规的规定来确定。如果有任何疑问或不确定，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供准确的法律意见。