针对您提出的“棋牌室员工被捉怎么处理”的问题，这通常涉及到棋牌室可能存在的违法行为，尤其是与赌博相关的活动。以下是我为您整理的详细处理步骤和建议：

一、保持冷静与配合

1. 保持冷静：首先，无论情况如何，保持冷静是至关重要的。避免与执法人员发生冲突或抗拒行为，这可能会加重您的法律后果。
2. 积极配合：应积极配合警方的工作，如实提供信息、接受询问。这是减轻可能法律后果的关键一步。

二、明确涉嫌罪名与法律依据

1. 询问原因：有权向执法人员询问被抓的原因及涉嫌违反的具体法律条款。这有助于您了解自己的处境和可能的法律后果。
2. 了解法律：棋牌室单纯使用筹码并不构成违法，但若筹码用于赌博活动，则可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条关于赌博的条款，甚至可能构成《中华人民共和国刑法》第三百零三条规定的赌博罪或开设赌场罪。

三、及时联系专业律师

1. 寻求帮助：尽快让家人或朋友帮忙联系专业的刑事辩护律师。律师将能够为您提供准确的法律建议和分析，帮助您制定合适的应对策略。
2. 律师介入：律师可以在整个法律程序中为您提供支持和指导，包括在侦查阶段介入，为您提供法律咨询、代理申诉、控告等服务。

四、维护自身合法权益

1. 了解权利：了解并行使自己的合法权益，如要求通知家属、在接受讯问时保持沉默（但需如实回答与案件有关的问题）、获得律师帮助等。
2. 合理辩解：在律师的指导下，积极为自己进行合理的辩解，阐述事情的真实情况。

五、积极配合调查与后续程序

1. 如实陈述：如实向律师和执法机关陈述事情经过和真相，不隐瞒或编造信息。这是争取从轻处理的关键。
2. 遵守程序：遵守法律程序，按时参加讯问、听证、庭审等环节。这是维护自己合法权益的必要步骤。

六、收集并提交证据

1. 收集证据：若棋牌室只是正常经营，筹码并未用于赌博，应积极收集相关证据来证明。这包括经营记录、顾客证言、监控录像等。
2. 提交证据：将这些证据及时提交给律师和执法机关，以证明您的清白或减轻法律责任。

七、反思与改正

1. 吸取教训：无论结果如何，此次经历都应作为教训，让您意识到参与非法活动的风险和后果。
2. 守法经营：未来应严格遵守法律法规，避免类似行为再次发生。做一个守法公民，不仅是对自己的负责，也是对社会的负责。

综上所述，面对棋牌室员工被捉的情况，您应保持冷静、配合调查，并及时寻求专业律师的帮助。通过合法途径解决问题，保护自己的合法权益，同时反思并改正行为，以避免未来再次陷入类似的法律困境。