在棋牌室顾客被抓的情况下，通常应由棋牌室的经营者或负责人出面处理，但具体责任和应对措施需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律责任角度
如果棋牌室本身合法经营，且顾客被抓与棋牌室无直接关联：
- 在这种情况下，棋牌室的经营者或负责人可能不需要承担直接的法律责任。然而，作为场所提供者，他们可能需要配合警方的调查工作，如提供顾客信息、监控录像等。
- 建议：经营者或负责人应积极与警方沟通，了解顾客被抓的原因，并视情况提供必要的协助。同时，应确保棋牌室的合法经营，避免涉及任何违法活动。
如果棋牌室存在违法经营行为，如提供赌博场所或赌博工具：
- 在这种情况下，棋牌室的经营者或负责人可能面临行政处罚甚至刑事责任。顾客被抓可能只是警方调查的一部分，经营者或负责人也可能成为调查对象。
- 建议：如果经营者或负责人意识到自身存在违法经营行为，应立即停止，并主动向警方说明情况，争取从轻处理。同时，应咨询专业律师，了解自身法律责任和应对策略。
如果顾客被抓是因为在棋牌室内进行其他违法活动，如吸毒、贩毒等：
- 在这种情况下，棋牌室的经营者或负责人如果知情或应当知情而未采取措施，可能面临一定的法律责任。即使不知情，也可能因场所管理不善而受到一定程度的处罚。
- 建议：经营者或负责人应加强场所管理，确保顾客不进行任何违法活动。一旦发现违法活动，应立即报警并配合警方调查。
二、实际应对角度
了解情况：
- 经营者或负责人应首先了解顾客被抓的具体原因和情况，包括被抓的时间、地点、涉嫌的违法行为等。这有助于他们判断自身是否涉及法律责任，并制定相应的应对策略。
配合调查：
- 如果警方要求经营者或负责人提供协助或信息，他们应积极配合。这包括提供顾客信息、监控录像、经营记录等。配合调查有助于澄清事实，减少不必要的法律纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果经营者或负责人对法律问题不确定或担心自身法律责任，应寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助他们维护自身权益。
三、预防措施角度
合法经营：
- 棋牌室应确保合法经营，遵守相关法律法规和规章制度。这包括取得必要的经营许可证、遵守营业时间、不提供违法服务等。
加强管理：
- 经营者或负责人应加强场所管理，确保顾客不进行任何违法活动。这包括安装监控设备、定期检查场所安全、对顾客进行身份验证等。
培训员工：
- 棋牌室应定期对员工进行法律知识和安全培训，提高他们的法律意识和安全意识。这有助于员工及时发现并制止违法活动，减少法律风险。
总结来说，在棋牌室顾客被抓的情况下，经营者或负责人应根据实际情况判断自身法律责任，并积极配合警方调查。同时，他们应加强场所管理，确保合法经营，并寻求专业律师的帮助以维护自身权益。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。