将店铺承包给一个人并给其个人结算，这种行为在法律上通常不被直接认定为工资关系，而更可能被视为一种承包经营关系或劳务关系。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律关系定性
承包经营关系：
- 若双方签订的是承包合同，明确约定了承包期限、承包费用、经营方式等条款，且承包人自主经营、自负盈亏，那么这种关系更倾向于承包经营关系。
- 在此关系下，承包人通常不是以劳动者的身份出现，而是以经营者的身份进行活动，因此不适用劳动法关于工资的规定。
劳务关系：
- 若双方未签订正式的承包合同，但存在事实上的劳务提供与接受关系，且承包人按照发包人的要求完成一定的工作任务并获取报酬，那么这种关系可能被视为劳务关系。
- 劳务关系下，承包人获取的报酬虽然可能以“结算款”等形式出现，但其性质并非工资，而是劳务费。劳务费与工资在法律上有着不同的定义和适用范围。
二、法律后果与风险
承包经营关系下的风险：
- 承包人可能面临经营风险，如市场变化、成本上升等导致的亏损。
- 发包人则可能面临承包人违约、经营不善等风险，需要承担相应的合同责任。
劳务关系下的风险：
- 劳务提供者可能面临工作安全、健康保障等方面的风险，因为劳务关系通常不适用劳动法关于劳动者保护的规定。
- 劳务接受者则可能面临劳务质量、工期延误等风险，需要承担相应的违约责任。
三、建议与措施
明确法律关系：
- 在签订合同前，双方应明确法律关系，选择适合的合同类型（如承包合同、劳务合同等），并详细约定双方的权利和义务。
完善合同条款：
- 合同中应明确报酬的性质（是工资还是劳务费）、支付方式、支付时间等关键条款，以避免后续纠纷。
遵守法律法规：
- 无论选择哪种法律关系，双方都应遵守相关的法律法规，如劳动法、合同法等，确保合同的合法性和有效性。
寻求专业法律意见：
- 在签订合同或处理相关纠纷时，建议双方寻求专业律师的法律意见，以确保自身权益得到保障。
总结来说，将店铺承包给一个人并给其个人结算，这种行为在法律上通常不被直接认定为工资关系。双方应根据实际情况选择合适的法律关系，并签订详细的合同以明确双方的权利和义务。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。