施工方的权益主要体现在以下几个方面，针对业主方扯皮要求鉴定结算的情况，施工方可以依据这些权益进行维权：
合同约定的最终定价权：
- 施工合同中已明确注明“协商最终定价为10万元”，这是双方真实意思表示的体现，具有法律约束力。业主方单方面要求鉴定结算，实际上是对合同约定的违背。施工方可以依据合同条款，主张按照协商确定的10万元进行结算，拒绝业主方无理的鉴定要求。
抗辩业主方鉴定请求的权利：
- 若业主方坚持要求鉴定，施工方有权提出抗辩。施工方可以指出，合同中并未约定在协商定价后还需进行鉴定，且鉴定并非结算的必经程序。同时，施工方可以要求业主方承担鉴定费用及可能因鉴定导致的工期延误等损失，以此作为抗辩的理由。
要求业主方承担违约责任：
- 如果业主方无视合同约定，强行要求鉴定并拒绝按照协商价格结算，施工方可以主张业主方构成违约。根据《民法典》的相关规定，违约方应承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。施工方可以要求业主方按照协商价格支付工程款，并赔偿因业主方违约导致的损失，如律师费、诉讼费、鉴定费（如果鉴定是业主方无理要求导致的）等。
通过法律途径维护权益：
- 在协商无果的情况下，施工方可以选择通过法律途径来维护自己的权益。施工方可以向人民法院提起诉讼，要求法院确认合同约定的效力，并判决业主方按照协商价格支付工程款。在诉讼过程中，施工方应提供充分的证据来证明自己的主张，如施工合同、协商记录、工程验收单等。
针对业主方可能提出的抗辩及施工方的应对策略：
业主方可能主张合同条款存在歧义或未明确约定：
- 施工方应提前准备好合同文本及相关协商记录，证明双方对最终定价有明确的约定。如果合同条款确实存在歧义，施工方可以引用《民法典》中关于合同解释的规定，主张按照通常理解或交易习惯进行解释。
业主方可能主张工程质量存在问题，因此要求鉴定：
- 施工方应提供工程验收单、质量检测报告等证据，证明工程质量符合合同约定及国家标准。如果业主方确实对工程质量有异议，施工方可以同意在合理范围内进行复检或修复，但应明确这并不改变原合同约定的结算价格。
建议施工方采取的措施：
及时与业主方沟通：
- 在业主方提出鉴定要求时，施工方应及时与业主方进行沟通，明确表达自己的立场和依据，尝试通过协商解决问题。
保留相关证据：
- 施工方应妥善保管与工程相关的所有证据，包括合同文本、协商记录、工程验收单、质量检测报告等，以备不时之需。
寻求专业法律支持：
- 如果施工方在处理此类纠纷时感到困惑或无力应对，可以及时向我这样的专业律师寻求法律支持，以确保自己的权益得到最大程度的维护。
综上所述，施工方在面对业主方扯皮要求鉴定结算的情况时，应依据合同约定、法律规定及实际情况，积极维护自己的权益。