针对短工不听从安排的情况，企业可以按照以下步骤妥善处理：

1. 沟通了解原因：

   • 企业应及时与短工进行沟通，了解其不听从安排的具体原因。这可能是因为对工作安排不理解、存在个人困难或对安排有意见等。通过沟通，企业可以更准确地把握问题所在，为后续处理提供依据。
   • 例子：假设短工小李因家庭原因无法按时完成某项任务，企业通过沟通了解到这一情况后，可以调整工作安排或提供必要的支持。

2. 依据规章制度处理：

   • 若沟通后短工依旧不听从安排，企业应参照自身的规章制度进行处理。规章制度中应明确规定不服从安排的处理方式，如警告、罚款等。企业需严格按照制度执行，确保处理的公正性和合法性。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，企业有权制定合理的规章制度，并依据规章制度对员工进行管理。

3. 酌情给予口头警告：

   • 若规章制度中未明确规定不服从安排的具体处理方式，企业可以考虑给予口头警告，并详细记录在案。口头警告可以作为后续处理的参考，同时也有助于短工认识到自身行为的严重性。

4. 严重情况下的处理措施：

   • 若短工多次不听从安排，且情节严重，对工作进度或团队秩序造成较大影响，企业可以根据实际情况采取停职、降职甚至解除劳动合同等处理措施。但在此过程中，企业务必注意保留好相关证据，如沟通记录、违规行为的证明材料等，以保障处理结果的合法性与公正性。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。

5. 预防类似情况的发生：

   • 企业应完善工作安排机制，确保安排合理公平。在下达任务时，应清晰说明目标、要求与意义，减少因信息不对称导致的误解和抵触情绪。同时，建立良好的沟通渠道，让短工能及时反馈意见和建议，营造和谐的工作氛围。

在处理过程中，企业还需注意以下几点：

• 保障短工的知情权与申诉权：在处理不服从安排的短工时，企业应确保其了解处理的原因和依据，并为其提供申诉的机会和途径。
• 遵循法定程序：企业在处理过程中应遵循法定程序，确保处理的合法性和有效性。避免因程序不当而导致处理结果被撤销或引发法律纠纷。
• 考虑短工的实际情况：在处理不服从安排的短工时，企业应考虑其实际情况和困难，尽量提供必要的支持和帮助。这有助于增强短工的归属感和忠诚度，减少类似问题的发生。

若企业在处理过程中遇到法律难题或不确定如何操作，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律建议和指导。