加班费是可以追偿的，但追偿的时效和具体情形需根据实际情况来判断。以下是从不同角度对加班费追偿问题的详细分析：
一、追偿时效
一般情况：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果劳动者在一年内未提出仲裁申请，可能会面临时效风险，导致权益难以通过法律途径有效维护。
特殊情况：
- 在劳动关系存续期间，因拖欠劳动报酬（包括加班费）发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，如果劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请，否则同样可能面临时效问题。
二、追偿途径
与用人单位协商：
- 劳动者可以首先尝试与用人单位进行友好协商，明确提出加班情况及应支付的加班费金额。这是解决问题最直接、成本最低的方式。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉。投诉时，需要准备投诉书、身份证复印件、劳动合同、考勤记录等相关证据材料。劳动行政部门将进行调查，并在查实后责令用人单位支付拖欠的加班费，并可依法给予行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的加班费。在仲裁过程中，劳动者需要提供相关证据，如考勤记录、加班通知、工资条等，以证明加班事实和加班费的计算依据。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
三、证据收集与举证责任
证据收集：
- 劳动者在追偿加班费的过程中，应注重证据的收集和保留。具体证据包括劳动合同、考勤记录（如纸质考勤表、电子考勤记录）、加班通知（邮件、短信、微信聊天记录等）、工作成果记录以及同事证言等。
举证责任：
- 在实践中，如果劳动者能证明单位掌握加班事实证据而单位拒不提供，单位需承担不利后果。法院一般会根据证据情况，支持劳动者两年内的加班费诉求。超过两年的部分，由劳动者举证。因此，劳动者应尽可能收集并保留相关证据，以支持自己的诉求。
四、特别提醒
- 时效问题：劳动者应在法定的仲裁时效和诉讼时效内主张权利，避免因时效问题导致权益无法得到保障。
- 专业咨询：在整个追偿过程中，如果劳动者对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询，以获取更具体的法律建议和帮助。
举例说明：假设劳动者小张在2022年1月至2023年12月期间存在加班情况，但用人单位未支付加班费。小张在2024年1月发现这一问题后，可以首先尝试与用人单位协商解决。如果协商无果，小张可以在2024年12月前（即劳动关系终止之日起一年内）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的加班费。在仲裁过程中，小张需要提供相关证据来证明自己的加班事实和加班费的计算依据。
综上所述，加班费是可以追偿的，但追偿的时效和具体情形需根据实际情况来判断。劳动者在追偿过程中应注重证据的收集和保留，并依次尝试与用人单位协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。