外包公司撤场不想要员工时，应当结清工资。以下从不同角度为您详细分析：

法律义务角度

根据相关法律规定，用人单位与劳动者解除劳动合同时，应一次性付清劳动者工资。外包员工与外包公司之间存在劳动关系，当外包公司因撤场等原因决定不再继续雇佣员工时，即与员工解除了劳动合同。此时，外包公司作为用人单位，有义务即时支付员工的工资。若外包公司拖延支付，则属于违法行为。

维权途径角度

若外包公司未按照法律规定即时结清工资，员工可以采取以下措施维护自身权益：

1. 向劳动监察部门投诉：员工可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付工资。若用人单位逾期不支付，劳动监察部门将责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
2. 申请劳动仲裁：员工也可以选择申请劳动仲裁来解决纠纷。劳动仲裁机构将依法进行裁决，维护员工的合法权益。

实际操作建议

1. 保留证据：员工在离职前，应确保保留好与外包公司之间的劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以便在维权时提供有力支持。
2. 及时沟通：在发现外包公司未按时结清工资时，员工应及时与外包公司进行沟通，了解原因并要求其尽快支付。若沟通无果，再考虑采取法律手段维权。
3. 寻求法律援助：若员工在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的法律援助，以确保自身权益得到充分保障。

举例说明：假设小张是一名外包员工，与外包公司签订了劳动合同。近期，由于外包公司撤场，决定不再继续雇佣小张。在离职时，外包公司未按照法律规定即时结清小张的工资。此时，小张可以保留好相关证据，并向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。

综上所述，外包公司撤场不想要员工时，应当结清工资。若外包公司未按照法律规定执行，员工可以通过向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自身权益。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。