在大多数情况下，给员工开最低工资是合法的，但需满足一定条件。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法性基础
最低工资标准是由国家或地方政府根据当地的经济发展水平、物价水平等因素制定的，旨在保障劳动者的基本生活需求。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位支付给劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。因此，只要用人单位支付的工资不低于当地规定的最低工资标准，就是合法的。
二、需注意的特殊情况
特殊岗位或行业要求：
- 一些特殊岗位或行业，如技术密集型行业、高危行业等，可能有更高的工资要求。这些要求可能由行业规范、集体合同或地方性法规规定。
- 用人单位不能仅以最低工资为准，而需根据岗位性质、行业特点等因素合理确定工资水平。
工资构成合法性：
- 工资的构成应合法合理，除基本工资外，还应包括加班费、奖金、津贴等福利待遇。
- 用人单位不得通过降低其他福利待遇来变相降低工资水平，否则可能构成违法。
试用期工资：
- 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
- 如果试用期工资低于最低工资标准，用人单位将面临法律风险。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果用人单位支付的工资低于当地最低工资标准，劳动者有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 用人单位可能面临补发工资、支付赔偿金等法律责任。
建议：
- 用人单位应定期了解并遵守当地最低工资标准，确保支付的工资合法合规。
- 在制定工资政策时，应综合考虑岗位性质、行业特点、员工能力等因素，合理确定工资水平。
- 劳动者应了解自己的工资权益，如发现工资低于最低工资标准，应及时向用人单位提出异议或寻求法律帮助。
四、实例说明
假设某地区最低工资标准为每月2000元。如果用人单位支付给员工的工资为每月1800元，则明显低于最低工资标准，构成违法。此时，员工有权要求用人单位补发工资差额，并可能获得相应的赔偿金。
总之，给员工开最低工资本身是合法的，但必须符合相关法律法规和政策要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。