店铺转让和流量转让未签订合同的情况下，双方应首先尝试友好协商，若协商不成，过错方需承担违约责任，并可通过法律途径解决纠纷。

一. 案情分析

1. 合同缺失：

   • 原主与受让方之间未签订书面的店铺转让合同和流量转让合同。
   • 合同是明确双方权利义务、确保交易合法性的重要法律文件。

2. 交易行为存在：

   • 尽管没有书面合同，但店铺和流量的转让行为可能已实际发生。
   • 双方可能存在口头协议或其他形式的交易确认。

3. 法律后果：

   • 未签订合同可能导致双方权利义务不明确，增加纠纷风险。
   • 在发生纠纷时，双方可能难以证明交易的具体内容和条件。

二. 法律依据

• 《民法典》第四百六十九条：当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
• 《民法典》第五百零九条：当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。
• 《民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

三. 处理建议

1. 友好协商

   • 双方应首先尝试通过友好协商解决问题。
   • 协商内容可以包括补签合同、明确交易条件、协商退款或赔偿等。
   • 协商过程中，双方应坦诚沟通，寻求共识。

2. 收集证据

   • 若协商不成，双方应积极收集与交易相关的证据。
   • 证据可能包括交易凭证（如转账记录、收据）、聊天记录、证人证言等。
   • 这些证据将有助于证明交易的存在和双方的权利义务。

3. 法律途径

   • 若协商和证据收集均无法解决问题，双方可考虑通过法律途径解决纠纷。
   • 可向法院提起诉讼，要求确认交易的有效性、追究违约责任或要求赔偿损失等。
   • 在诉讼过程中，双方应充分举证，支持自己的主张。

4. 注意事项

   • 在处理此类纠纷时，双方应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

我建议双方首先尝试通过友好协商解决纠纷，若协商不成则积极收集证据并通过法律途径解决。在整个过程中，双方应遵守法律法规，尊重对方的合法权益。 如有进一步需要，您可以继续咨询我。