结论：工地要求员工办理多张银行卡发工资的行为是否合法，需结合具体情形判断，一般不合法，但存在例外。以下从法律角度展开分析：

1. 违反工资支付规范

根据《工资支付暂行规定》第六条，用人单位应将工资支付给劳动者本人，并提供工资清单。若工地以“方便管理”为由强制要求员工办理多张银行卡，可能涉及以下问题：

• 规避税务监管：通过分散工资发放渠道，可能隐匿真实工资总额，逃避个人所得税或社保缴纳义务；
  
• 侵犯劳动者权益：员工需承担多张银行卡的管理成本（如年费、短信费），且可能因工资分散到账导致取现或转账不便。
  

例外情形：若工地能证明办理多张卡是因合作银行限制（如单家银行单日转账限额），且已与员工协商一致并留存书面记录，则可能被认定为合理。但实践中此类情形极少。

2. 可能涉及的其他违法风险

• 反洗钱风险：若工地要求员工将工资转入指定账户再转出，可能涉嫌帮助掩饰、隐瞒犯罪所得；
  
• 劳动法风险：根据《劳动合同法》第三十八条，若用人单位以不合理要求（如强制办卡）变相克扣工资或增加劳动者负担，劳动者可主张解除合同并要求经济补偿。

3. 劳动者如何维权？

• 保留证据：保存工资条、办卡通知、与工地协商的记录（如微信聊天记录）；
  
• 投诉渠道：向当地劳动监察大队举报，或通过“全国根治欠薪线索反映平台”提交线索；
  
• 法律途径：若因办卡导致经济损失（如银行卡年费），可要求工地赔偿；若涉及税务问题，可向税务机关举报。

建议：若您遇到此类情况，可先与工地协商明确办卡目的，若协商无果，可直接向我咨询具体维权方案。我会结合您所在地的政策及证据情况，提供针对性法律意见。