劳动合同中发工资的日期并没有一个统一且固定的法定最晚限制，但通常应遵循合法、合理、明确且及时的原则，工资发放日期一般不宜超过自然月的月底最后一天。以下是对此问题的详细分析：
法律规定层面
按月支付原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。这意味着，从法律层面讲，工资支付应至少保证每月一次的频率，但并未具体规定每月的哪一天为工资发放日。
约定日期支付：
- 工资的发放时间通常由用人单位与劳动者在劳动合同中约定。这个约定的日期可以是每月的任何一天，只要不违反法律法规的强制性规定，即为有效。例如，双方可以约定每月5日、10日或15日等作为工资发放日。
节假日或休息日处理：
- 如遇节假日或休息日，工资发放日期应提前至最近的工作日支付。这是为了确保工资支付的及时性，避免因节假日或休息日导致的支付延迟。
合理性与实践层面
常见发放日期：
- 在实践中，工资发放日期一般集中在每月的15日至月底间。这个时间段既给了用人单位足够的时间进行工资核算和发放准备，又确保了劳动者能够及时收到工资。
最晚发放日期：
- 虽然法律没有明确规定工资发放的最晚日期，但通常认为，工资发放日期不宜超过自然月的月底最后一天（即30号或31号，视当月天数而定）。过长的支付周期可能损害劳动者权益，导致资金周转困难，也不符合劳动行政管理部门的监管期望。
避免劳动争议：
- 常见的工资发放日期最晚一般不会超过次月的20号。过晚的工资发放可能引发劳动争议纠纷，甚至受到劳动监察部门的重点关注。因此，用人单位应尽量避免将工资发放日期设定在过晚的时间点。
综合建议
明确约定工资发放日期：
- 在签订劳动合同时，用人单位和劳动者应明确约定工资发放的具体日期。这个日期应合理、明确且符合法律法规的要求。
确保工资支付的及时性：
- 用人单位应严格按照约定的日期支付工资，确保工资支付的及时性。如遇特殊情况需要延迟支付，应提前告知劳动者并说明原因。
建立健全的工资支付制度：
- 用人单位应建立健全的工资支付制度，确保按时足额支付劳动者工资。这有助于维护劳动关系的和谐稳定，避免因工资支付问题引发的劳动争议纠纷。
举例说明：假设某用人单位与劳动者在劳动合同中约定每月25日为工资发放日。那么，在正常情况下，用人单位应在每月25日支付劳动者工资。如遇25日为节假日或休息日的情况，用人单位应提前至最近的工作日（如24日）支付工资。
如果您在劳动合同签订或工资支付方面遇到任何问题，或者需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。